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(MC:
Mention complémentaire
niveau V)
Type
de formation:
Initiale
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Objectifs
: Le titulaire
de la mention est associé
à la préparation
à la vente des
produits alimentaires.
Il assure la mise en place
et leur mise en valeur,
la vente-conseil et la
mise à disposition
dans le respect des règles
de qualité et d'hygiène.
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Contenu
:
Connaissance et méthodologie
des produits alimentaires
- les produits et préparations
de base,
- les familles de produits :
produits de la boulangerie-viennoiserie
produits de la pâtisserie,
de la chocolaterie, de la glacerie,
de la confiserie
produits de la boucherie, produits
carnés, gibiers et volailles
produits de charcuterie-traiteur
produits de la poissonnerie,
fruits et légumes, vins
et produits d'épicerie
fromage, produits de crèmerie
La combinaison des produits
Le cadre technique du point
de vente alimentaire
La vente spécialisée
en alimentation
Marchandisage
Culture professionnelle
Bureautique
Dossier examen
Niveau
pré-requis : Titulaire
d'un CAP ou d'un BEP
Durée
de la formation : 2 ans
Condition
d'admission :
Recrutement par l'entreprise
Tests de positionnement
Rémunération
de la formation : Alternance
sous statut salarié
Où
s'exerce le métier :
- Commerce alimentaire
de proximité spécialisé,
sédentaire ou non-sédentaire.
- Rayons produits frais de la
grande distribution (boulangerie,
pâtisserie, charcuterie,
primeurs, rayons frais)
- Fromagerie, crèmerie,
poissonnerie
- Petites surfaces de proximité,
hypermarchés, supermarchés
en rayon produits frais
Débouché
:
Vendeur
en alimentation
Vendeur
en produits frais
Adjoint du responsable
de point de vente alimentaire
Adjoint rayon produits frais
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