(Brevet Professionnel niveau IV)

Type de formation: Initiale

Objectifs : Le titulaire du Brevet Professionnel Boulanger doit être capable de : - Concevoir et réaliser les différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que les produits salés, - Tenir compte des temps impartis et des matériels, - Evaluer les coûts de production, - Construire un argumentaire de vente.

Contenu :

- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Diagramme d'organisation
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- Expression française
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Anglais
- Monde contemporain

Niveau pré-requis : Titulaire d'un CAP ou d'un BEP

Durée de la formation : 2 ans

Condition d'admission :

Recrutement par l'entreprise
Tests de positionnement

Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :

Brevet de Maîtrise

Où s'exerce le métier :

- Artisanat
- Grande distribution
- Industrie

Débouché :

Boulanger Préparateur en produits de boulangerie-viennoiserie

Evolution dans le métier :

- Responsable laboratoire
- Chef
- Artisan commerçant

Pour quel métier êtes-vous fait ?

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