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CQP: Certificat de Qualification Professionnelle
Assistant d'exploitation (option hébergement
ou option restauration)
Type de
formation:
Initiale
Objectifs : Le
titulaire du Certificat de Qualification
Professionnelle Assistant d'exploitation
doit être capable de :
- participer
aux activités liées à
l'exploitation de l'établissement,
- participer à la commercialisation
des prestations de l'établissement,
- participer à la gestion de
l'exploitation,
- d'accueillir, animer, encadrer et
former le personnel,
- contrôler la production et la
conformité aux normes d'hygiène
et de sécurité. |
Contenu : Enseignement
professionnel
- Connaissance du milieu hôtelier
- Accueil, réception, vente
- Communication
- Langue étrangère (anglais)(possibilité
d’une seconde langue en auto formation)
- Gestion hôtelière/Gestion
restauration (découverte d’un
logiciel hôtelier ou de restauration)
- Comptabilité – Gestion d’entreprise
- Gestion prévisionnelle
- Gestion administrative (traitement de
textes, tableurs, Internet…)
- Droit hôtelier (législation
hôtelière et droit du travail)
- Marketing
- Géographie touristique
- Hygiène et sécurité
(HACCP) petite et moyenne maintenance
- Mise en place d'actions dans le cadre
professionnel
Des partenaires professionnels en activité
interviennent sur certains modules
Niveau pré-requis
: Niveau Bac Général
à niveau Bac +2
Durée de
la formation : Parcours individualisé
de 12 à 18 mois selon niveau d\\''entrée
Condition d'admission
: Recrutement par l'entreprise
Rémunération
de la formation : Alternance sous
statut salarié
Où s'exerce
le métier : Dans les établissements
de l'hôtellerie-restauration indépendants
ou chaînes hôtelières
Débouché
: Assistant
d’exploitation en hotellerie
Evolution dans le métier :
Chef
de réception
Maître
d’hôtel
Responsable hébergement
Responsable restauration
Service commercial ...
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