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(CQP
Certificat de Qualification Professionnelle
niveau V)
Type
de formation:
Initiale et Continue
Objectifs
: Etre capable de :
- effectuer des préparations
préléminaires,
- réaliser des cuissons, des
fonds de sauce,
- réaliser des pâtisseries,
- effectuer le stockage de denrées,
- organiser le poste de travail,
- distribuer les plats,
- remettre en état le poste
de travail et les locaux,
- appliquer les règles d'hygiène
et de sécurité en vigueur
Contenu :
Travaux pratiques et dirigés
en cuisine
Technologie cuisine
Hygiène
Sciences appliquées aux équipements
Estimation quantitative des produit
Niveau pré-requis
: Tout public
Durée
de la formation : 1 an
Rémunération
de la formation : Alternance
sous statut salarié
Poursuivre
la formation :
Mention complémentaire sommellerie
Bac pro hôtellerie - restauration
Où
s'exerce le métier :
Dans la restauration classique.
Débouché
:
Aide
Cuisinier
Commis
de cuisine ...
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