Le titulaire du Bac pro Cuisine maîtrise les techniques
de réalisation et de présentation des
plats d'un restaurant. Il gère les commandes
et les stocks de produits commandés, il a des
fonctions d’animation et de management .
Secteurs
d'activité :
. restauration classique
. restauration collective
. entreprises connexes à la restauration
Programme d'études
du Bac pro Cuisine :
. organisation et production culinaire
. démarche qualité en restauration
. communication et commercialisation en restauration
. animation et gestion d'équipe en restauration
. gestion des approvisionnements en restauration
. gestion d'exploitation en restauration
. sciences appliquées à l’alimentation
. mathématiques
. prévention - santé - environnement
. français
. histoire - géographie - éducation
civique
. arts appliqués et cultures artistiques
. éducation physique et sportive
. anglais
. autre langue vivante (facultatif)
Les Tests de studya tests d'évaluation
pour le recrutement, l'orientation, la formation,
la gestion des carrières. Test
d' orientation ...
Niveau
demandé pour suivre la formation:
Pour les jeunes : Après la 3ème ou
après un BEP, voire un CAP
Pour les adultes : 3 année d'expérience
dans le domaine.
Type de
formation pour la validation du Bac pro Cuisine :
Pour les adultes :
. En formation continue
. Par la validation des acquis
. Par l’enseignement à distance
. En contrat de professionnalisation et sans limite
d’âge
Pour les jeunes (- de 26 ans)
. En formation en temps plein
. En contrat d'apprentissage (alternance ) . Il faut
avoir 16 ans
. En contrat de professionnalisation (alternance ).
Le bac professionnel s'obtient en 3 ans après
la 3ème (seconde, première, terminale
pro). La formation se prépare en deux ans après
un B.E.P (voire un C.A.P de la même famille).
La formation se prépare également en deux
ans en sortant de terminal, voir de première.
La formation peut être réalisée
par un lycée professionnel ou par un CFA (centre
de formation des apprentis) ou centre de formation agrée
pour le contrat de professionnalisation.
le Bac pro Cuisine permet aux candidats d'entrer rapidement
dans la vie active en tant qu'employés très
qualifiés. Il permet également la poursuite
d' études dans ce domaine dans le but de se perfectionner
ou d’acquérir une seconde compétence.
Il vise plus à l’insertion professionnelle
qu'à la poursuite d’études.
Poursuite
d' études possible après un BAC pro
:
. BTS: brevet de technicien supérieur de
spécialité proche, ex.:
. DUT: 1 Année de mise à niveau avant
d'intégrer la 1re année de DUT pour
certaines universités.
. MC: mention complémentaire. Permet d'acquérir,
en 1 an une spécialisation ( ex.: MC Art
de la cuisine allégée, MC Employé
traiteur, MC Cuisinier en Desserts de Restaurant)
. CQP: certificat de qualification professionnelle
(ex.: CQP assistant d'exploitation, CQP réceptionniste
d'hôtel .
. FCIL: formations complémentaires d'initiative
locale. Cette formation permet d’acquérir
en 1 an d’études une spécialisation
dans un même domaine ou une double compétence.
. Université : Très difficile car
le bac pro ne prepare pas aux études universitaires.
. Pour les salariés, possibilité d'évolution
avec la formation permanente et par la validation
des acquis de l’expérience.
Atout Métier
vous aide à définir l'orientation
qui vous convient le mieux. Cet outil est
destiné aux étudiants, aux
jeunes diplômés, aux demandeurs
d'emploi, ainsi qu'à tout individu
en poste qui souhaite faire le point sur
son projet d'évolution professionnelle
et personnelle. En
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