(Certificat d'Aptitude Professionnelle niveau V). Tous les Diplomes niveau V: CAP, BEP ....
Liste des CAP en alternance


Type de formation: Initiale

Objectifs : Le titulaire du CAP café-brasserie doit être capable de mettre en oeuvre à la fois:

- Des techniques de préparation et de distribution;
- Des techniques de vente et de communication;
- Et de respecter la réglementation en vigueur concernant l'hygiène et la sécurité.

Contenu :

Enseignement professionnel
- Technologie
- Connaissance des mets et boissons
- Travaux pratiques : préparation, distribution, service de bar pour les boissons
- Service de brasserie pour les mets et les vins
- Conseil à la vente
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements

Enseignement général
- Anglais

Matières enseignées dans le cadre du CAP en 2 ans uniquement :
- Expression orale et écrite
- Maths
- Sport
- Vie sociale et professionnelle

Niveau pré-requis : Niveau 4ème

Durée de la formation : 2 ans (1 an pour cas particuliers : expérience ou niveau Bac)

Condition d'admission :

Recrutement par l'entreprise

Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :

Mention Complémentaire de barman

Où s'exerce le métier :

Dans tous types de bars, brasseries et grandes brasseries, pizzerias, restaurants, complexes de restauration des grands hôtels (coffee shop)

Débouché :

Employé de café-brasserie

Serveur de café