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Les conchyliculteurs
élèvent des coquillages,
essentiellement des huîtres,
moules, et palourdes, dans des sites
de production répartis sur
tout le littoral français.
Véritables éleveurs
marins, ils peuvent exercer leur activité
en mer, en site constamment immergé
ou en site découvrant à
chaque marée, ou encore à
terre en bassins naturels : marais
et claires.
Ils s'intéressent parfois à
d'autres productions en eau de mer
comme celles de poissons, de crustacés
ou d'algues.
De la production à la commercialisation,
de l'élevage des coquillages
à celui des poissons marins
et de l'élevage traditionnel
en mer ou à terre, à
la production en laboratoire, le secteur
des cultures marines offre un éventail
de métiers exigeant des qualifications
de plus en plus pointues.
Suivant les niveaux de formation et
les spécialités choisies,
les fonctions exercées seront
celles d'un technicien de la production
ou celle d'un technico-commercial.
L'activité, exercée
essentiellement en plein air, est
caractérisée par un
rythme saisonnier selon les cycles
biologiques des espèces élevées
et les habitudes des consommateurs.
Différents types d'entreprises
existent, certaines intégrant
la totalité de la filière
depuis le captage des larves jusqu'à
la vente de produits consommables,
d'autres spécialisées
dans une seule étape du processus
: écloserie, captage, élevage,
affinage ou commercialisation.
Dans une même exploitation,
il existe différents niveaux
de responsabilité, depuis l'ouvrier
conchylicole jusqu'au chef d'exploitation
responsable de la conduite de l'ensemble
de l'entreprise.
Programmes
d'enseignement :
· Identification et analyse
des caractéristiques des milieux
d'élevage (écologie
marine littorale).
· Organisation et réalisation
des opérations nécessaires
à l'obtention des produits
d'élevage (biologie, zootechnie).
· Utilisation et maintenance
des embarcations, des matériels
terrestres et des équipements
nécessaires à la production
(navigation, conduite, mécanique,
électricité, atelier).
· Définition d'une stratégie
et conduite de l'entreprise (comptabilité,
gestion, commerce).
Important
: Bonne conditions d'aptitude
physique.
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