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L'ostréiculteur
passe une partie du temps en mer et une
autre dans les ateliers de conditionnement
et d'expédition. Suivant les régions,
le travail en mer est plus ou moins important.
Dans ce cas, le conditionnement, lavage
et tri, peut se faire directement sur les
barges ostréicoles.
Dans quelles conditions ? Quelles entreprises
?
Sa vie est rythmée par les marées
et il doit composer avec les aléas
du temps.
Son emploi du temps est chaque jour différent
et il ne peut travailler que quelques heures
dans les parcs, avant et après la
basse mer. Certains travaillent aussi avec
les marées de nuit.
Ses principales qualités L'ostréiculteur
doit avoir une bonne condition physique,
de solides connaissances techniques et des
connaissances en biologie. Dans son travail
(les matériaux) L'exploitation des
huîtres se fait sur des concessions
du domaine maritime.
Les établissements ostréicoles
sont regroupés dans des ports ou
le long des rivières ou des chenaux
qui s'enfoncent dans les terres. C'est dans
des « cabanes » que s'effectue
toute la préparation des huîtres
: détroquage, calibrage, stockage
et affinage.
Comment ?
Un diplôme est obligatoire pour pouvoir
se mettre à son compte. Il est possible
de suivre une formation alternée
lorsqu'on possède déjà
de l'expérience. Mais ce métier
est difficile à exercer pour les
personnes qui ne sont pas nées dans
le milieu. Ce sont le plus souvent des fils
d'ostréiculteurs qui prennent la
succession de leurs parents. Niveau V CAPM
Certificat d'aptitude professionnelle maritime
Conchylicole BEPA Brevet d'enseignement
professionnel Agricole Aquaculture BEPM
Brevet d'études professionnelles
maritimes Cultures marines BEPM Brevet d'études
professionnelles maritimes Conchyliculture
Brevet Professionnel Agricole et Maritime
Niveau IV Bac pro Cultures marines Bac pro
Production aquacole Brevet Technique Aquacole
(BTA) BPAM Brevet professionnel agricole
et maritime Productions aquacoles BP Responsable
d'exploitation aquacole BTSA Productions
aquacoles
Formation d' Ostreiculteur
dans la région Poitou Charentes,
voir le site Horizon.poitou-charentes.org
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