Au sein du service qualité de l’usine laitière, l’Assurance Qualité Sécurité Hygiène Environnement, est confiée à un responsable, entouré d’assistants : souvent des jeunes à la sortie de leurs études. Une bonne façon de commencer sa carrière en industrie laitière.

• L’assistant AQSHE(1) dispose d’une grande autonomie sur le projet qui lui est confié.
• Gestion de l’eau utilisée par l’usine : qualité, économies, suivi des rejets, traitement par la station d’épuration.
• Réduction du volume d’emballages, tri des déchets.
• Respect des normes et des réglementations, veille réglementaire.
• Plans d’action, vérification, amélioration continue, formation et mobilisation du personnel… Dans l’usine, l’environnement doit être l’affaire de tous.

(1) Assurance Qualité Sécurité Hygiène Environnement

Le plus

Autonome sur le projet qui lui est confié, l’assistant travaille de manière transversale, disposant d’interlocuteurs dans tous les services de l’usine : ateliers, ordonnancement, maintenance… C’est
le gage d’un quotidien riche et diversifié.

Le moins

Le travail est en permanence jugé, audité, ce qui peut paraître pesant. Et en cas de gestion de crise il faut être solide !

Un bon métier si on aime…

Ne pas rester enfermé dans un bureau
Tous les jours, les assistants font le tour de l’usine, dans tous les services, pour rencontrer les opérateurs et relever les problèmes liés à l’environnement.

Agir sur le long terme
Contrôler au quotidien, améliorer sur la durée : on apprend à mettre en oeuvre des plans d’action à long terme et à dispenser des formations.

L’environnement !
Réduire l’impact environnemental d’une usine toute entière nécessite une prise de conscience collective. On doit donc être passionné par le sujet, et savoir convaincre.

Salaire à l’embauche
20 000 euros bruts annuels pour un assistant débutant. Filles et garçons .

Formation

Une formation qualité complétée d’une bonne connaissance des normes ISO 14000.

Formation généraliste

• Licence professionnelle
- Animateur qualité
• DU
- Management de l’environnement, du risque Industriel et de la sécurité

Formation agro-alimentaire

• BTSA
- IAA Industries agro-alimentaires
• DUT
- Génie biologique – Industries alimentaires et biologiques

Formation spécialisation laitière

• BTSA
- IAA Industries laitières
• Ingénieur
- Ingénieur du lait (IESIEL)

REPORTAGE

Depuis une quinzaine d’années, l’industrie laitière a intégré, dans la gestion de la qualité, les règles et normes du respect de l’environnement.
En conséquence il a été créé, sur les sites, des postes spécialisés d’assistants et de responsables.

Au fil de l’eau : exemples au quotidien

L’usine laitière est grosse consommatrice d’eau. Les circuits de refroidissement, le nettoyage des machines et des chaînes de fabrication, en nécessitent de grandes quantités : par exemple 300 000 litres chaque jour pour une fromagerie !
L’assistant environnement chargé de l’eau intervient à toutes les étapes du cycle de l’eau, depuis son arrivée dans l’usine jusqu’à son traitement en station d’épuration.
Par exemple, le résultat du traitement des eaux usées par la station d’épuration est-il conforme aux arrêtés préfectoraux ?
L’assistant commence sa journée par la visite de la station d’épuration et fait le bilan des dernières 24h avec le responsable.
Autre exemple : dans l’usine, l’eau est-elle utilisée au mieux ? Sans gaspillage ? L’assistant participe chaque matin à la réunion de production, cela permet de mettre sur table, avec les chefs de service de toute l’usine, les problèmes de la veille en matière d’environnement (de qualité, de sécurité…)

La gestion de l’eau est au coeur de l’activité du responsable qualité-environnement dans l’usine laitière car le nettoyage incessant des locaux, des machines et des chaînes de fabrication nécessite de grandes quantités d’eau.


Une démarche codifiée et autogérée

pour le respect de l’environnement
Tout comme le responsable qualité travaille selon les normes ISO 9000, l’équipe environnement suit le référentiel ISO 14000 (certification environnement) : elle définit des procédures, des normes à respecter dans l’usine. Pour les contrôler, des indicateurs et des audits sont mis en place, mais aussi des plans d’action lorsque les résultats ne sont pas conformes. Parfois, il est nécessaire de faire évoluer les indicateurs, c’est le principe de l’amélioration continue : planifier, faire, vérifier, améliorer. Pour une bonne compréhension et une adhésion du personnel à cette démarche, l’assistant environnement réalise des formations internes courtes, et forme également les nouveaux salariés.


Interview d'un Assistant environnement AQSHE