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Au sein du service qualité de l’usine
laitière, l’Assurance Qualité
Sécurité Hygiène
Environnement, est confiée à
un responsable, entouré d’assistants
: souvent des jeunes à la sortie
de leurs études. Une bonne façon
de commencer sa carrière en industrie
laitière.
• L’assistant AQSHE(1) dispose
d’une grande autonomie sur le projet
qui lui est confié.
• Gestion de l’eau utilisée
par l’usine : qualité, économies,
suivi des rejets, traitement par la station
d’épuration.
• Réduction du volume d’emballages,
tri des déchets.
• Respect des normes et des réglementations,
veille réglementaire.
• Plans d’action, vérification,
amélioration continue, formation
et mobilisation du personnel… Dans
l’usine, l’environnement doit
être l’affaire de tous.
(1) Assurance Qualité Sécurité
Hygiène Environnement
Le plus
Autonome sur le projet qui lui est confié,
l’assistant travaille de manière
transversale, disposant d’interlocuteurs
dans tous les services de l’usine
: ateliers, ordonnancement, maintenance…
C’est
le gage d’un quotidien riche et
diversifié.
Le moins
Le travail est en permanence jugé,
audité, ce qui peut paraître
pesant. Et en cas de gestion de crise
il faut être solide !
Un bon métier
si on aime…
Ne pas rester enfermé dans un bureau
Tous les jours, les assistants font le
tour de l’usine, dans tous les services,
pour rencontrer les opérateurs
et relever les problèmes liés
à l’environnement.
Agir sur le long terme
Contrôler au quotidien, améliorer
sur la durée : on apprend à
mettre en oeuvre des plans d’action
à long terme et à dispenser
des formations.
L’environnement !
Réduire l’impact environnemental
d’une usine toute entière
nécessite une prise de conscience
collective. On doit donc être passionné
par le sujet, et savoir convaincre.
Salaire à
l’embauche
20 000 euros bruts annuels pour un assistant
débutant. Filles et garçons
.
Formation
Une formation qualité complétée
d’une bonne connaissance des normes
ISO 14000.
Formation généraliste
• Licence professionnelle
- Animateur qualité
• DU
- Management de l’environnement,
du risque Industriel et de la sécurité
Formation agro-alimentaire
• BTSA
- IAA Industries agro-alimentaires
• DUT
- Génie biologique – Industries
alimentaires et biologiques
Formation spécialisation
laitière
• BTSA
- IAA Industries laitières
• Ingénieur
- Ingénieur du lait (IESIEL)
REPORTAGE
Depuis une quinzaine d’années,
l’industrie laitière a intégré,
dans la gestion de la qualité,
les règles et normes du respect
de l’environnement.
En conséquence il a été
créé, sur les sites, des
postes spécialisés d’assistants
et de responsables.
Au fil de l’eau
: exemples au quotidien
L’usine laitière est grosse
consommatrice d’eau. Les circuits
de refroidissement, le nettoyage des machines
et des chaînes de fabrication, en
nécessitent de grandes quantités
: par exemple 300 000 litres chaque jour
pour une fromagerie !
L’assistant environnement chargé
de l’eau intervient à toutes
les étapes du cycle de l’eau,
depuis son arrivée dans l’usine
jusqu’à son traitement en
station d’épuration.
Par exemple, le résultat du traitement
des eaux usées par la station d’épuration
est-il conforme aux arrêtés
préfectoraux ?
L’assistant commence sa journée
par la visite de la station d’épuration
et fait le bilan des dernières
24h avec le responsable.
Autre exemple : dans l’usine, l’eau
est-elle utilisée au mieux ? Sans
gaspillage ? L’assistant participe
chaque matin à la réunion
de production, cela permet de mettre sur
table, avec les chefs de service de toute
l’usine, les problèmes de
la veille en matière d’environnement
(de qualité, de sécurité…)
La gestion de l’eau est au coeur
de l’activité du responsable
qualité-environnement dans l’usine
laitière car le nettoyage incessant
des locaux, des machines et des chaînes
de fabrication nécessite de grandes
quantités d’eau.
Une démarche
codifiée et autogérée
pour le respect de l’environnement
Tout comme le responsable qualité
travaille selon les normes ISO 9000, l’équipe
environnement suit le référentiel
ISO 14000 (certification environnement)
: elle définit des procédures,
des normes à respecter dans l’usine.
Pour les contrôler, des indicateurs
et des audits sont mis en place, mais
aussi des plans d’action lorsque
les résultats ne sont pas conformes.
Parfois, il est nécessaire de faire
évoluer les indicateurs, c’est
le principe de l’amélioration
continue : planifier, faire, vérifier,
améliorer. Pour une bonne compréhension
et une adhésion du personnel à
cette démarche, l’assistant
environnement réalise des formations
internes courtes, et forme également
les nouveaux salariés.
Interview d'un
Assistant
environnement AQSHE
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