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Le chef de culture arboricole organise
et supervise les travaux liés
aux productions de fruits en vue d'atteindre
les objectifs quantitatifs et qualitatifs
fixés par le responsable d'entreprise.
Activités
Le chef de culture arboricole planifie
les opérations sur un plan
technique et humain :
• Il établit le programme
de traitement en début de saison
sur la base de ses connaissances et
de l’historique du verger. Il
note régulièrement les
stades végétatifs (date
de floraison selon chaque variété…)
et fait procéder à des
tests pour déterminer la date
de récolte.
• Il accueille le personnel,
organise le travail des salariés,
prépare le calendrier de cueillette,
anticipe les besoins de salariés
saisonniers, organise leur recrutement.
• Il gère le matériel
(maintenance mécanique, électrique…)
et les stocks (produits phytosanitaires,
caisses de récolte selon les
prévisions de tonnage…
).
Le chef de culture arboricole supervise
et participe éventuellement
aux travaux de culture :
• Il organise et encadre les
activités d’arrachage,
de plantations nouvelles et de greffage,
de taille et d’éclaircissage
manuel. Il en vérifie les effets
ultérieurement.
• Il prend les dispositions
de lutte contre le gel, pratique éventuellement
la pollinisation.
• Il veille au bon fonctionnement
du système d’irrigation
et participe dans le même temps
à son entretien.
• Il effectue un contrôle
visuel (quantité de fruits,
calibres…) afin d’appliquer
les traitements phytosanitaires ou
afin de réaliser les interventions
liées à la lutte biologique.
Le chef de culture arboricole participe
à la gestion et à l’élaboration
de la stratégie d’entreprise
:
• Il enregistre informatiquement
les éléments technico-économiques
des vergers et contribue, à
titre consultatif, au choix des variétés.
• Il participe régulièrement
à des réunions techniques
pour apporter son point de vue.
Conditions
d'exercice
Le chef de culture arboricole travaille
pour une exploitation ou un groupement
de producteurs de fruits. Placé
sous l’autorité d’un
directeur ou de l’exploitant
directement, il dispose d’une
grande autonomie impliquant une responsabilité
importante. Présent au bureau
pour réaliser la partie administrative
de son travail, il évolue surtout
dans les vergers. Son rythme de travail
varie selon les saisons et les conditions
climatiques et devient très
soutenu en période de récolte.
Il participe régulièrement
à des réunions internes
à l’entreprise.
Compétences
et qualités
Le chef de culture arboricole dispose
des connaissances fondamentales en
agronomie (arbre, porte-greffe, variétés)
et en techniques culturales(sol, amendements,
irrigation). Il est capable d’encadrer
un personnel parfois important et
sait notamment adapter les compétences
aux postes de travail. Attentif, il
détient de bonnes aptitudes
à l’observation.
Il se montre disponible (intervention
en cas de gel par exemple).
Formation
Bac professionnel Productions horticoles,
spécialité productions
fruitières
BTSA Production horticole
Perspectives d'évolution
Le chef de culture arboricole, s’il
développe des compétences
en gestion, peut s’orienter
vers un poste de directeur de production
dans une grande entreprise ou d’encadrement
de chefs de cultures. Il a également
la possibilité d’accéder
à des emplois de technicien
d’expérimentation, de
technicien d’organismes professionnels
agricoles (chambre d’agriculture…),
ou d’intégrer
le secteur de la vente comme technico-commercial.
Il peut également choisir de
s’installer comme chef d’exploitation.
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Témoignage
de Bernard GALVAGNON, chef de culture
arboricole, Sarrazac (24).
Quel est
votre parcours professionnel ?
Après avoir quitté le
lycée agricole et travaillé
cinq ans dans un autre secteur, j’ai
décidé, à 23
ans, de reprendre des études,
en formation pour adulte, jusqu’à
l’obtention d’un BTSA
TAGE techniques agricoles et gestion
de l’exploitation (ce BTS a
été remplacé
par le BTS ACSE). Même si je
ne disposais pas de réelle
expérience en arboriculture,
j’ai été embauché
au poste de chef de culture arboricole.
Quelles doivent être les qualités
d’un chef de culture en arboriculture
?
Le chef de culture arboricole doit
être avant tout attentif, que
ce soit pour observer l’effet
d’une taille ou pour déceler
la présence du moindre insecte
indésirable ou encore pour
déclencher la récolte
au meilleur moment, en fonction de
la maturité du fruit, de son
aspect et des conditions climatiques.
La production de fruits nécessitant
une main d’oeuvre saisonnière
importante lors de la récolte,
le chef de culture arboricole doit
aussi avoir un bon contact humain.
Ses aptitudes relationnelles sont
appliquées lors du recrutement
du personnel, lors de son accueil
et, pendant la saison, pour la transmission
des consignes et des savoir-faire.
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