| Mission
Le chef de culture organise l’ensemble
des opérations techniques liées
à la production de végétaux
en vue d’atteindre les objectifs quantitatifs
et qualitatifs fixés par le responsable
d’entreprise.
Activités
Le chef de culture horticole met en oeuvre
le plan de production :
• Il établit un planning d’activités
(prévision des temps de travaux et
ordre de priorité des interventions).
Il répartit le travail et donne les
consignes au personnel pour la journée.
• Il définit et améliore
les techniques de production et s’assure
de la présence du matériel
et des approvisionnements nécessaires
à la production (engrais, produits
phytosanitaires…).
Le chef de culture horticole supervise et
participe aux travaux de culture :
• Il programme les commandes des automatismes
(système de ferti-irrigation…),
vérifie quotidiennement la bonne
tenue des conditions de production (relevé
informatique des données hygrométriques
intérieures et extérieures...).
• Il observe l’état des
plantes dans les serres (insectes, maladies…)
et établit son diagnostic pour l’application
éventuelle de traitements ou exécute
lui-même cette tâche, selon
le cas.
• Il supervise la réalisation
des travaux (arrachage, replantation…)
et, si besoin, forme le personnel aux opérations
(ébourgeonnage, rempotage…).
Le chef de culture horticole participe à
la gestion de l’entreprise :
• Il collecte les données technico-économiques
permettant l’établissement
du plan de production
et le pilotage des activités et participe
au choix des espèces et des variétés.
Le chef de culture horticole peut être
amené à organiser la récolte,
le condition-nement, la conservation, le
stockage et, éventuellement, les
premières opérations de mise
en marché.
Conditions d'exercice
Le chef de culture horticole travaille dans
une exploitation ou exceptionnellement au
sein d’une collectivité territoriale.
Il exerce sous l’autorité de
l’exploitant avec lequel il est en
contact permanent. Il opère le plus
souvent sur des productions hors-sol, sous
abri (serres ou tunnels), ou sur des productions
de plein champ et par conséquent
en plein air. Ses tâches varient selon
la plante et les saisons. Son rythme de
travail varie en fonction des conditions
climatiques (période de gel…)
et/ ou des périodes de fêtes
(ventes plus importantes).
Compétences
et qualités
Le chef de culture horticole dispose de
solides connaissances techniques sur les
végétaux (fonctionnement d’une
plante, amendements, nourriture…).
Il est capable de réaliser l’ensemble
des opérations qu’il confie
au personnel. Il est pédagogue afin
de transmettre son expérience et
possède des qualités humaine
pour encadrer le personnel. Il maîtrise
l’outil informatique. Il fait preuve
de dextérité et surtout d’un
grand sens de l’observation. Il est
également endurant physiquement et
supporte les conditions de travail en serre
(chaleur, humidité...).
Formation
• Bac professionnel Productions horticoles,
spécialité productions florales
et légumières
• BTSA
option Production horticole
Perspectives d'évolution
Le chef de culture horticole, après
l’acquisition de compétences
en économie et en gestion, peut devenir
directeur d’exploitation ou choisir
de s’installer en tant que chef d’entreprise.
S’il développe des aptitudes
au conseil et à la communication,
un poste de technico-commercial est également
envisageable.
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Michel GOUABAULT,
chef de cultures horticoles, Bias (47).
Quel est votre
parcours professionnel ?
J’ai débuté dans l’horticulture
par un concours de circonstances. En effet,
ma femme se retrouvant en arrêt de
travail, je me suis proposé auprès
de son employeur, horticulteur, pour la
remplacer. Après trois mois d’essai,
celui-ci m’a engagé. J’ai
démarré ma carrière
comme ouvrier puis j’ai gravi progressivement
les échelons : contremaître,
technicien de culture puis chef de culture.
Quelles sont les
principales qualités nécessaires
pour exercer votre métier ?
La culture de plantes nécessite de
grandes facultés d’observation
afin d’apporter les soins les plus
appropriés. Il s’agit d’éviter
de «stresser» la plante avec
des produits inadaptés ou trop fortement
dosés. J’agis finalement comme
un médecin et ma récompense
tient alors dans le plaisir d’observer
la bonne évolution de mes plantes,
jour après jour, grâce à
mes soins.
Quels sont les
principaux attraits de votre métier
?
Outre le fait que j’apprécie
la culture des plantes en elle-même,
la satisfaction apparaît également
lorsque les clients manifestent leur reconnaissance,
à l’occasion d’un mariage
par exemple.
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