Le Cuviste oeuvre "au cercle"
(ou cuverie) qui constitue le
lieu stratégique essentiel
de transformation des moûts
de raisins en vin tranquille durant
les trois derniers mois de l'année
:
- réception et débourbage
des moûts de vendange,
- première fermentation
thermorégulée après
analyse organoleptique.
En début d'année,
le Cuviste transvase dans une
cuve d'assemblage les vins sélectionnés
conformément au choix du
Chef de caves et des Onologues.
Il procède ensuite à
leur tirage en bouteilles qui
se prolongera dans les plus grandes
Maisons jusqu'aux vendanges suivantes.
Etes-vous
fait pour le métier de Cuviste
?
Atout Métier
vous aide à définir l'orientation
qui vous convient le mieux. Cet outil
est destiné aux étudiants,
aux jeunes diplômés, aux
demandeurs d'emploi, ainsi qu'à
tout individu en poste qui souhaite
faire le point sur son projet d'évolution
professionnelle et personnelle. En
savoir plus ...
