Autres dénominations
: Ouvrier en élevage de canards,
Agent d ’élevage de canards
Mission
Le gaveur nourrit les canards, dans
les meilleures conditions, de la naissance
à l ’ abattage.
Activités
Le gaveur peut être amené
à assurer l ’élevage
des animaux dans le respect des normes
sanitaires :
• Il nettoie,
désinfecte et prépare
les locaux avant de recevoir les animaux.
• Il met en place le régime
alimentaire en fonction de l ’âge
de l ’animal et distribue la nourriture.
• Il contrôle l ’état
de santé des animaux et effectue,
éventuellement, les vaccinations
ou les traitements.
• Il réalise quotidiennement,
selon le type d ’installation,
le paillage de la litière ou
le nettoyage des grilles et du sol.
Le gaveur procède au gavage des
animaux, le matin et le soir :
• Il veille aux conditions d ’hygiène,
contrôle la température,
la ventilation et prépare l ’
opération de gavage.
• Il établit la ration alimentaire
à partir d ’un barème,
embucque l ’animal sans le blesser
et le gave, manuellement ou au moyen
d ’une machine automatique (une
gaveuse).
• Il observe constamment le comportement
des animaux pendant le gavage et note
ceux qui présentent des difficultés
de digestion. • Il nettoie
la gaveuse à la fin des opérations
et la graisse si besoin.
Parfois,le gaveur pratique également
l ’abattage des animaux, ou encore,
participe à la transformation
des produits.
Conditions d'exercice
Le gaveur exerce ses activités
dans une exploitation individuelle ou
dans une société de production
de palmipèdes. Selon les exploitations,
il effectue des activités complémentaires
variant selon les saisons ou dispose
d ’horaires libres en journée
puisque le gavage se fait en début
de matinée et en fin d ’après-midi.
Le gavage se déroule en revanche
selon un cycle régulier d ’environ
trois semaines, dont deux sont consacrées
au gavage et près d ’ une
à la réalisation du vide
sanitaire des locaux. Il travaille seul,
sous l ’autorité du chef
d ’exploitation.
Compétences
et qualités
Le gaveur maîtrise les techniques
de gavage et les éléments
électroniques des machines automatisées.
Il connaît le comportement du
palmipède, sait comment approcher
l ’animal et dispose d ’un
sens aigu de l ’observation . Il
se montre rigoureux, notamment sur le
plan de l ’ hygiène, et
doit pouvoir détecter les éventuelles
maladies.
Il est capable de supporter un travail
physique au plan musculaire et articulaire.
Il travaille rapidement mais fait preuve
de patience à l ’égard
de l ’animal.
Formation
• Stage court Maîtrise
d ’élevage de palmipèdes
gras • Stage court Gavage et
transformation des volailles grasses
• Spécialisation d ’Initiative
Locale Production, transformation, commercialisation
des
palmipèdes gras
• Certificat de Spécialisation
Production, transformation, commercialisation
des palmipèdes à foie
gras
Perspectives
d'évolution
Le gaveur peut évoluer en intégrant
un élevage de plus grande taille
ou vers un poste d ’ouvrier en
élevage avicole,à condition
que ses connaissances en élevage
soient suffi samment larges.
L ’autre perspective d ’évolution
du gaveur est, après l ’amélioration
des techniques d ’élevage
et l ’acquisition de compétences
en économie et en gestion, l
’installation en tant que chef
d ’exploitation .
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