Aimer la vigne et son produit. Etre
observateur. Aimer travailler à
l'extérieur. Avoir des compétences
en techniques de vinification. Pouvoir
réaliser les tâches administratives.
Avoir le sens de l'organisation et
être rigoureux. Avoir le sens
des relations humaines.
Une journée
type de travail, c'est :
7h00 : travail au bureau (commandes
aux fournisseurs, programmation de
la journée)
8h00 : chargement des véhicules
de livraison
8h20 : départ pour la vigne
ou travail en cave
12h00 : pause
13h30 : reprise du travail dans la
vigne ou en cave
17h30 : travail au bureau (papiers
administratifs, téléphone...)
19h30 : fin de la journée
Certains soirs, des réunions
professionnelles peuvent avoir lieu.
Les avantages
et les inconvénients du métier
+ : De nombreux contacts humains,
des horaires libres, la sécurité
de l'emploi, un emploi du temps varié.
- : L'investissement financier est
important.
L'avis du
pro...
Aux jeunes qui désirent s'installer
en viticulture, il recommande patience
et réflexion.
"Il faut se donner du temps.
Tout évolue lentement... Et
bien réfléchir à
ses équipements, n'investir
que dans ce dont on a besoin. Bien
mesurer les coûts, les avantages
et les contraintes d'une installation
individuelle ou d'une installation
dans une structure collective".
Atout Métier
vous aide à définir
l'orientation qui vous convient le
mieux. Cet outil est destiné
aux étudiants, aux jeunes diplômés,
aux demandeurs d'emploi, ainsi qu'à
tout individu en poste qui souhaite
faire le point sur son projet d'évolution
professionnelle et personnelle. En
savoir plus ...
Le viticulteur
assure sur une exploitation de taille
variable, la culture, l'entretien
de la vigne et la vendange des raisins
de vinification ou de table.
Formation
- Qualification
L'emploi est accessible avec des qualifications
de niveau V minimum dans le domaine
de la vini/viticulture.
Lieux d'
activité
Vignes
Description
de l' activité
L'activité consiste à
:
- Travailler mécaniquement
le sol pour la préparation
et l'entretien des plantations
- Arracher les anciennes vignes et
en replanter
- Réparer et installer les
piquets et les fils de fer (carassonage)
- Tuteurer les ceps (calage)
- Tailler les sarments et les souches
(taille en laissant 8 boutons par
pied)
- Ligaturer les sarments sur la charpente
(pliage)
- Relever la végétation
(palissage)
- Couper des feuilles et des rameaux
sur la vignes (rognage) ou sur le
tronc (épamprage)
- Réguler la croissance des
plants en apportant les éléments
nécessaires (eau, engrais,
traitements phytosanitaires...)
- Le traitement se fait tous les 14
jours en 10 séquences du début
de la pousse à 3 feuilles jusqu'à
la mi-août. Les traitements
anti-mildiou sont appliqués
10 fois, les anti-oidium 8 fois et
contre la pourriture grise 2 fois
- Récolter (vendange ou cueillette)
en général 110 jours
après la ½ floraison
- Calibrer, trier, conditionner la
récolte
- Préparer et entretenir le
matériel et les installations
- Transmettre ou enregistrer les données
techniques se rapportant au suivi
des cultures et des équipements
- Conduire les véhicules
Machines
et outils utilisés
Tracteurs, pulvérisateurs,
machines à vendanger
Produits
et materiaux utilises
Produits phytosanitaires, cutter,
ciseaux
Public et
relations sociales
Travail isolé pour l'entretien
des vignes ; travail en équipe
pour les vendanges. DANGERS
ET RISQUES- RISQUES POUR LA SANTE-
SURVEILLANCE MEDICALE - RISQUES POUR
L'ENVIRONNEMENT - ACTIONS PREVENTIVES
- REGLEMENTATION - BIBLIOGRAPHIE.
Informations sur le site Bossons-fute
Le viticulteur cultive la vigne
pour la production du vin ou du
raisin de table comme salarié,
technicien ou comme propriétaire.
Il s'occupe de la plantation et
de la taille de la vigne. Il effectue
les traitements et les travaux
du sol.
Il assure l'entretien courant
du matériel et des installations.
Au moment des vendanges. Il participe
au tri ou au conditionnement de
la récolte.
S'il
travaille chez un producteur de vin
il peut collaborer à la vinification
et à la commercialisation du
vin produit. Il doit posséder
des notions de pédologie, c'est
la connaissance des sols, et de climatologie.
Salarié, il travaille sous
l'autorité du chef vigneron
ou de l'exploitant. Propriétaire
il doit posséder de solides
connaissances professionnelles. Il
doit gérer sa vigne dans le
respect des réglementations
tant générale que celle
propre à l'appellation à
laquelle son vin peut prétendre.
Dans quelles conditions ? Quels employeurs
?
Le viticulteur travaille le plus souvent
en plein air, le reste du temps il
travaille dans un hangar ou dans une
cave. L'activité comporte une
succession de périodes de travail
manuel et de périodes de conduite
d'engins. Le rythme de travail varie
selon les saisons avec de fortes pointes
en période de récolte.
La nature du travail peut subir des
modifications. En fonction de la région
viticole où se situe l'exploitation
ou des cépages l'automatisation
de la viticulture peut-être
plus ou moins poussée.. En
Basse-Normandie, les débouches
sont inexistants, les emplois les
plus proches se situent dans les pays
de la Loire.
Comment y accéder ?
Il existe plusieurs formations professionnelles
adaptées à ce métier.
Elles préparent aux diplômes
suivants :
- CAPA Vigne et vin,
- BEPA Productions horticoles option
productions fruitières, optin
Pépinières,
- bac pro Conduite et gestion de l'exploitation
agricole, option "vigne et vin",
- BTSA viticulture-oenologie
Comment évoluer
?
Avec de l'expérience et/ou
une formation complémentaire,
il peut devenir technicien ou responsable
de chais, caviste, oenologue, technico-commercial,
conseiller viticole en chambre d'agiculture
ou au sein d'une coopérative,
....
Ce métier est accessible aux
femmes et aux hommes.
« Le vin est de l’eau
emplie de soleil ». Telle
fût la parole de Galilée
et il n’avait pas tort.
Baigné dans un bain de
soleil durant plusieurs mois,
le raisin est à la base
de cette boisson que l’on
nomme vin. Le viticulteur est
la personne qui récolte
le sang de la terre comme on le
dit parfois.
Le vin est l'une des
spécialités françaises
et est exporté dans le monde
entier. Les personnes fabriquant ce
produit exceptionnel sont appelés
les viticulteurs.
Parmi les vins les plus connus, il
y a les vins de Bordeaux, les vins
du Beaujolais, les vins d'Alsace ou
encore les vins de Bourgogne.
Le viticulteur cultive la vigne dans
l'unique but de produire du vin. C'est
un spécialiste de la culture
de la vigne qui s'occupe de la production
de raisin. Il peut être propriétaire
ou simple ouvrier sur un domaine viticole.
Ses tâches sont multiples, mettre
du fumier, labourer, planter la vigne,
récolter le raisin, vendanger...
Le viticulteur est un homme passionné
par sa terre et il travaille toujours
en ménageant l'environnement
et en respectant la nature. Pour faire
ce métier, de nombreuses qualités
sont demandées comme de l'autonomie,
une résistance physique et
une aptitude à l'observation.
C'est un métier néanmoins
difficile qui demande beaucoup de
travail avant de pouvoir récolter
le fruit de son labeur. La récompense
pour un viticulteur est de créer
un vin de qualité.
Il existe d'ailleurs des vins de renommées
internationales mais aussi des années
prestigieuses comme l'année
1988 où la qualité des
vins fût exceptionnelle en France.
