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  Le Vendeur en produits frais (2 fiches métier)

Le Vendeur en produits frais (commerce de gros) vu par Horizon.poitou-charentes

Que fait-il ?


Assure la vente des produits proposés par son entreprise, en entrepôt ou sur un marché de gros. Effectue la vente en contact direct ou par téléphone, dans le cadre d'une relation quotidienne avec sa clientèle.
Est spécialisé dans une gamme de produits. Peut aussi participer aux achats, à l'approvisionnement ou à l'organisation des rayons de ses clients.


Conditions générale d'exercice


L'emploi/métier s'exerce le plus souvent dans un bureau, en position assise pour les emplois axés sur la vente par téléphone, avec des déplacements occasionnels : visite clientèle, marchandisage (merchandising). Cependant, l'activité liée à la vente en contact direct avec la clientèle s'effectue en position debout, dans des locaux maintenus à basse température, ou à l'extérieur.
Les horaires de travail sont parfois décalés et la pratique des heures supplémentaires est possible. Le travail s'effectue à partir d'objectifs mensuels et annuels déterminés conjointement avec l'entreprise.

Compétences techniques de base

- Accueillir ou solliciter le client.
- Informer et conseiller le client en fonction de la disponibilité des produits.
- Prendre la commande et établir la fiche de vente.
- Assurer le suivi de ses ventes et de sa clientèle (utilisation d'outils informatiques).
- Rechercher de nouveaux clients ou de nouveaux marchés.

Compétences associées

- Maîtriser les techniques de la vente par téléphone.
- Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères.

Compétences liées à l'emploi

- Organiser son temps de travail en fonction de ses objectifs commerciaux.
- Anticiper les besoins de la clientèle et mémoriser ses habitudes.
- S'adapter à des interlocuteurs et à des rythmes d'activité différents.
- Négocier en exploitant des informations actualisées.

Formations et expérience

Cet emploi/métier est accessible à partir des principales filières suivantes :
- accès direct après une formation spécialisée de niveaux V à III (CAP à BTS), en fonction de la taille de l'entreprise et du type de vente, acquise en formation initiale ou continue ;
- accès après une expérience professionnelle de 2 à 5 ans, ayant permis d'acquérir des connaissances concernant la vente en gros, la gamme de produits vendus, et la réglementation.

Formation de Vendeur en produits frais dans la région Poitou Charentes, voir le site Horizon.poitou-charentes.org


Exemple de formation :

BEPA option Services, spécialité Vente de produits frais

MC Vendeur spécialisé en alimentation (Mention complémentaire)



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Le Vendeur en produits frais (commerce de détail) vu par Horizon.poitou-charentes

Que fait-il ?


Assure la vente au comptoir des marchandises relevant de sa spécialité à une clientèle de particuliers. Expose les denrées périssables en gondoles traditionnelles ou réfrigérées. Peut procéder à l'encaissement.

Conditions générale d'exercice

L'emploi/métier s'exerce en position debout, en magasin souvent froid ou en extérieur (marchés). Les allées et venues sont fréquentes dans la surface de vente et les réserves.
Cette activité implique le port de charges parfois lourdes. Elle nécessite de travailler le samedi, parfois le dimanche matin (commerce de détail alimentaire). Le port d'une tenue de travail spécifique peut être imposé pour des raisons d'hygiène.

Compétences techniques de base

- Appliquer les règles de conservation et de stockage des produits vendus, selon leur nature et leurs caractéristiques.
- Maîtriser les gestes techniques spécifiques aux produits vendus (affinage, écaillage, découpe...).
- Exposer les marchandises de façon attractive dans la surface de vente.
- Participer à l'entretien du magasin et au rangement des réserves.
- Accueillir le client et lui faire préciser son besoin.
- Conseiller le consommateur dans ses choix : variétés, provenances.
- Informer le client sur les recettes de consommation.
- Peser ou emballer la marchandise.
- Etablir la fiche de caisse et procéder à l'encaissement.

Compétences associées

- Posséder des notions de gestion.
- Parler une langue étrangère (magasin de luxe).

Compétences liées à l'emploi

- Supporter la station debout quasi permanente.
- Se soumettre à des règles d'hygiène strictes.
- Etablir un contact personnalisé avec la clientèle.
- Supporter les odeurs liées à la manipulation de certains produits.

Formations et expérience

Cet emploi/métier est accessible généralement à partir de formations de niveau V (CAP ou BEP) relevant du secteur du commerce ou relatives à la gamme de produits vendus. Celles-ci peuvent être acquises par la formation initiale ou continue. Une expérience professionnelle de 2 à 3 ans est souvent requise, de préférence dans la même gamme de produits. En effet, le passage d'une spécialité à l'autre est rarement observé, sauf dans les surfaces de vente en libre-service.

Formation de Vendeur en produits frais dans la région Poitou Charentes, voir le site Horizon.poitou-charentes.org



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