| Mission
Au rythme des saisons, l’agent conchylicole
réalise les différentes
opérations techniques nécessaires
à l’élevage des coquillages.
Activités
L’agent conchylicole met principalement
en oeuvre les travaux d’élevage.
En ostréiculture :
• Durant la reproduction (juillet,
août), il emmène les collecteurs
en mer pour le captage et surveille le
développement des larves d’huîtres.
• Durant le grossissement (janvier
à mai), il procède au détroquage
: décollage des larves des naissains,
tri, répartition en poche en fonction
des calibres ; et à la mise en
élevage dans les parcs. Ces opérations
sont répétées plusieurs
fois dans l’année.
• Avant l’expédition,
il ramène les poches des parcs
en mer et/ou récolte les huîtres,
les calibre et les place en claires pour
l’affinage.
• Il effectue le lavage des huîtres
avant de les mettre dans un bassin de
dégorgeage attenant au local d’expédition.
• Il assure l’alimentation
de la table de conditionnement sur laquelle
les huîtres sont triées par
calibre et conditionnées pour être
commercialisées.
En mytiliculture :
• Il procède à la
mise en place des bouchots, et/ou à
la préparation des installations
de captage sur cordes, pose des cordes.
• Il effectue l’enroulement
en spirale des cordes sur les bouchots,
et les protége des prédateurs.
• Il entretient le parc (prévention
prédateurs, enlèvement des
algues...).
• Il récolte les moules à
l’aide d’une pêcheuse
(appareil qui racle le pieu pour les bouchots),
ou en détachant manuellement les
grappes sur les cordes. Il remplit et
pose les boudins (étape appelée
« boudinage »).
• Il conduit la ligne de machine
qui réalise le lavage des moules,
leur tri, et leur conditionnement pour
l’expédition et la vente.
L’agent conchylicole enregistre
les données nécessaires
au suivi de l’élevage, à
la traçabilité des produits
et assure :
• le nettoyage, et la remise en
état du bateau (carénage...).
• L’entretien des engins et
du matériel de l’exploitation
(poches, pompes, laveuses, tapis, engins
de manutention, tracteurs...)
.• le nettoyage, et la remise en
état des claires (curage, suppression
des algues...).
Il peut être amené à
participer à la vente directe (sur
le site de production, sur les marchés).
Conditions d'exercice
L’agent conchylicole exerce son
activité à partir des consignes
d’un responsable de production.
Bien que largement mécanisées,
les différentes opérations
nécessitent un effort physique
(port de charges, implantation des installations,
recharge des tables sur les barges...).
Le lavage, tri, conditionnement s’effectuent
à terre sauf en mytiliculture,
où ce travail peut se faire sur
un navire atelier équipé.
Etroitement lié aux marées,
aux conditions climatiques, et aux besoins
des marchés (période de
noël), le travail s’effectue
en plein air, en toutes saisons.
Compétences
et qualités
L’agent conchylicole aime vivre
avec la mer. Il dispose d’une condition
physique lui permettant de faire face
aux variations climatiques (fortes marées,
froid, soleil). Il développe une
« intelligence pratique »
afin de réaliser les opérations
physiques avec facilité et en toute
sécurité. Amené à
travailler seul la plupart du temps, il
dispose d’une grande capacité
d’autonomie et apprécie la
solitude. Selon les systèmes de
production, il maîtrise la conduite
d’un tracteur, et/ou possède
le permis de conduire des bateaux à
moteur.
Formation
• CAP
Maritime de Conchyliculture
• BEP Maritime de cultures marines
• BEPA Productions aquacoles
• Bac professionnel Cultures marines
; Productions aquacoles
• Certificat d’aptitude à
la conduite des moteurs des navires conchylicoles
• Brevet de capacité des
navires conchylicoles (pour les plus de
10 tonneaux)
Perspectives
d'évolution
L’agent conchylicole expérimenté,
avec une formation complémentaire,
peut accéder à la fonction
de responsable de production, au métier
d’écailler, voire les métiers
de la pêche (marin pêcheur
par exemple). Avec des compétences
en gestion, et commercialisation, il peut
envisager de s’installer en tant
que conchyliculteur.
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Cédric VIAUD, agent conchylicole,
Chaillevette (17)
Quel est votre parcours professionnel
?
Dans la famille, nous sommes dans l’ostréiculture
depuis 7 générations ! J’ai
commencé à travailler sur
l’exploitation familiale après
avoir préparé un BEP pêche
et cultures marines.
Quelles sont
vos responsabilités ?
Je suis chef d’exploitation pour
les parcs en mer, et l’affinage
en claires. Je dois réaliser les
objectifs quantitatifs sur un parcellaire.
C’est-à-dire assurer le tonnage
des huîtres à vendre tant
au niveau du naissain, que du pré-grossissement.
J’encadre une équipe de 4
personnes.
Quelles sont
à votre avis, les principales qualités
nécessaires à l’exercice
de votre métier ?
Avoir une bonne condition physique et
aimer travailler en plein air. Il faut
savoir observer la nature car on vit avec
elle : être attentif aux marées,
à la météo.
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