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L'employé de
la criée assure la réception
des produits de la pêche, leur tri
éventuel, leur mise en bac en lots,
leur présentation aux acheteurs,
leur vente aux enchères et leur
mise à disposition.
Formation - Qualification
L'emploi est accessible avec une formation
de niveau V.
Exemples de formations
:
CAP
Poissonnier
CAP
mareyage
Lieux d' activité
L'activité s'exerce sous les criées
des ports de pêche.
Description de
l' activité
- Réception et contrôle des
conteneurs et des bacs de produits de
la pêche débarqués
des navires par convoyeur : arrivée
des navires dès le soir ou par
camion en provenance des bases avancées
- Approvisionnement du convoyeur de tri,
tri, mise en conteneurs, pesage automatique,
identification du lot (bateau, type de
caisse, nombre de caisses, espèce
de poisson, taille du poisson, présentation
en qualité, poids) ; les opérations
de tri peuvent avoir été
effectuées sur le navire
- Acheminement des lots vers le convoyeur
de vente de la zone acheteur :
. organisation de la vente (de l'ordre
de 400 à 600 lots à l'heure)
; elle est majoritairement réalisée
électroniquement soit à
partir d'un pupitre fixe soit à
partir d'un équipement mobile ;
il reste encore des crieurs à la
voix pour des petits lots
. évaluation de la valeur du lot
et mise à prix
. organisation des enchères
. attribution du lot à l'acheteur
. enregistrement de la transaction et
transmission à la facturation
. identification du lot par acheteur et
édition des étiquettes de
vente
- Enlèvement et stockage des lots
par acheteur (mareyeurs ou poissonniers)
avant enlèvement
- Contrôle avant délivrance
de la marchandise
Machines et outils
utilisés
- Equipements frigorifiques et de climatisation
- Equipements de lavage
- Machines à glace
- Chariots de manutention, transpalettes,
gerbeurs
- Palettes (en bois ou en plastique)
- Convoyeurs manuels, convoyeurs automatiques
- Système électronique d'enchère
(vidéo projecteur et écran
géant, bipeurs)
- Systèmes de pesée automatique,
étiqueteuses
- Calibreuses à poissons (soles...)
- Pour les crieurs à la voix, porte-voix
et boule
Produits et materiaux
utilises
Produits de la mer, caisses, conteneurs,
eau douce et de mer, étiquettes...
Public et relations
sociales
Contact avec les acheteurs, cohabitation
de métiers différents :
dockers, marins pêcheurs, manutentionnaires,
ouvriers d'entretien, intérimaires,
administratifs, services vétérinaires...
DANGERS
ET RISQUES- RISQUES POUR LA SANTE- SURVEILLANCE
MEDICALE - RISQUES POUR L'ENVIRONNEMENT
- ACTIONS PREVENTIVES - REGLEMENTATION
- BIBLIOGRAPHIE. Informations sur le site
Bossons-fute
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