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Mission
Le responsable d’élevage
est chargé de mettre le poisson
dans les meilleures conditions de
croissance au regard des objectifs de
production à atteindre pour satisfaire
les besoins quantitatifs et qualitatifs
du marché.
Activités
Le responsable d’élevage
piscicole réalise la gestion technique
de l’élevage.
• Il est chargé de la gestion
de l’eau (approvisionnement, qualité,
débit...).
• Il gère l’aliment
(établissement des rations, stock,
commande fournisseurs...).
• Il assure la gestion des bassins.
• Il programme les travaux d’élevage
(tri, transfert des poissons, vaccinations,
traitements sanitaires, nettoyage des
bassins...).
• Il prépare les moyens de
production (matériaux, matériels...).
• Il peut être amené
à participer aux travaux d’élevage
(tris, manipulations...).
Le responsable d’élevage
piscicole supervise les travaux d’élevage
et encadre le personnel.
• Il met en place une méthode
de travail pour la conduite de l’élevage
et y fait adhérer les agents piscicoles.
• Il organise les travaux d’élevage.
• Il manage le personnel (organisation
du travail, planification du temps de
travail, des congés, animation
de l’équipe, évaluation
du travail, développement des compétences...).
• Il veille à la réalisation
des travaux d’élevage (contenu
du travail, atteinte des objectifs, traçabilité...).
• Il suit le grossissement des poissons,
et leur bien-être.
• Il est attentif au respect des
règles relatives à la sécurité
alimentaire et environnementale.
• Il établit et examine les
résultats technico-économiques
qu’il reporte à la direction.
• Il analyse avec les agents, les
résultats techniques.
Le responsable d’élevage
piscicole peut être amené
à être en relation avec les
clients et à effectuer des livraisons.
Conditions d'exercice
Le responsable d’élevage
piscicole exerce dans des piscicultures
alimentées en eau douce, ou dans
des fermes aquacoles basées soit
en mer (cages marines installées
en pleine eau), soit à terre (bassins
alimentés en eau de mer). Encadrant
les agents piscicoles, ou les responsables
d’élevage adjoints, il exerce
sa mission sous l’autorité
du dirigeant. Son travail se réalise
sur le terrain et dans un bureau. L’élevage
nécessitant d’être
supervisé en continu (jour et nuit),
le responsable d’élevage
piscicole assure des astreintes.
Compétences
et qualités
Techniquement et économiquement,
le responsable d’élevage
maîtrise l’ensemble des
activités liées à
la conduite de l’élevage.
Il dispose d’une solide connaissance
du poisson,
accompagnée d’un sens aigu
de l’observation. Il doit être
capable de s’adapter à la
demande du marché. Il dispose d’une
grande capacité d’anticipation
et de réaction aux incidents d’élevage.
Il maîtrise l’outil informatique.
Pour la pisciculture en pleine mer, il
possède le permis de conduire des
bateaux à moteur, et est qualifié
en plongée sous marine.
Formation
• Licence
Professionnelle productions animales option
aquaculture et aquariologie
• Bac professionnel Cultures marines
; Productions aquacoles.
• BTSA Productions aquacoles.
• Certificat de capacité
dans la conduite des bateaux à
moteur
Perspectives d'évolution
Le responsable d’élevage
piscicole avec des compétences
avérées dans son domaine,
peut se voir confier des responsabilités
supplémentaires (par exemples :
supervision de plusieurs sites, encadrement
de démarches qualité...).
Avec une formation et des compétences
complémentaires dans le domaine
de la vente, voire de la distribution,
le responsable d’élevage
peut se positionner sur des fonctions
de technico-commercial dans des structures
d’approvisionnement des sites piscicoles
(matériel, aliment...), ou des
métiers tel que mareyeurs, poissonniers.
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Jean-Charles R., responsable d’élevage
piscicole, Rémy (62).
Quel est votre parcours professionnel
?
J’ai commencé à travailler
en pisciculture à l’âge
de 15 ans durant les vacances scolaires,
expériences qui ont fait mon apprentissage
en aquaculture car je n’ai pas de
formation spécifique en pisciculture.
J’ai préparé un DUT
génie biologie.
En quoi consiste votre travail ?
Je réalise le travail d’un
ouvrier aquacole à part entière
et quelques tâches afférentes
à un responsable d’élevage
sur un site de production d’alevins
et de grossissement des truites. Il s’agit
de rechercher les meilleurs résultats
techniques, d’effectuer les planning
de travaux d’élevage et de
vente, de manager une équipe de
6 personnes réparties sur 2 sites.
Je suis également chargé
des approvisionnements (aliments, produits
zootechniques), et de la bonne marche
du matériel d’élevage.
Qu’est-ce
qui vous plaît particulièrement
dans l’exercice de votre métier
?
Une certaine autonomie, l’alternance
du travail (en élevage, au bureau),
un travail qui n’est pas répétitif,
il n’y a pas de journée type
! Et puis la satisfaction d’avoir
des responsabilités et de se fixer
des objectifs.
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