Dans l’atelier de fabrication du beurre, un chef d’équipe encadre les conducteurs de barattes, et veille à ce que les commandes de production soient réalisées dans les délais et les meilleures conditions possibles.

• En relais avec trois autres chefs d’équipe fabrication beurre, il gère au quotidien les équipes de conducteurs de machines et veille aux règles de sécurité.

• Il effectue les tâches administratives relatives à son service de fabrication.

• Il fait appliquer le programme de production et suit le taux de rendement des machines.

• Il suit la qualité du produit fabriqué tout au long du programme de production.

Le plus

La polyvalence est un aspect agréable du métier. Les activités sont variées au cours d’une même journée, mais aussi tout au long de la semaine.

Le moins

Les chaînes de production tournent 24h sur 24 et un chef d’équipe travaille donc sur le rythme des 3/8. C’est le côté fatigant du métier, qui, en compensation, laisse du temps libre à titre privé.

Un bon métier si on aime…

Le contact avec les autres et le dialogue
Le chef d’équipe fabrication beurre a un rôle d’encadrement des conducteurs de machine et doit savoir faire preuve de diplomatie. Il est également en contact constant avec les autres services de l’usine comme la qualité, la maintenance ou le laboratoire.

Les responsabilités
En cas de problème sur une chaîne de production (personnel manquant, problème bactériologique ou panne de machine), c’est au chef d’équipe de prendre les mesures nécessaires.

Salaire à l’embauche

Au-dessus de 22 000 euros bruts annuels.
Ajout de primes de nuit quand on travaille en équipe.

Formation agro-alimentaire

• BAC PRO Bio-industrie de transformation
• BTSA IAA Industries alimentaires

Formation spécialisation laitière

• BTSA option Industries agroalimentaires, spécialité Industrie laitière

• CS
- Technicien spécialisé en transformation laitière
- Fromagerie internationale
- Automatisation dans l’industrie laitière et agro-alimentaire
- Responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle

• Licence professionnelle
- Industrie agro-alimentaire, option bio-transformation en industrie laitière

REPORTAGE

Dans l’atelier “beurre” d’une usine laitière, il veille à ce que les commandes de production soient réalisées dans les meilleures conditions possibles.

Le chef d’orchestre des barattes
Lorsqu’il prend son poste, le chef d’équipe fabrication beurre prend note des consignes de son homologue dont il prend la suite. Il s’assure que tous les conducteurs de machines sont présents. Si ce n’est pas le cas, il déplace une personne en fonction des priorités de production.
Il est très vigilant sur le comportement des opérateurs et veille notamment à ce que chacun applique les règles de sécurité : le sol des ateliers de beurrerie, même régulièrement nettoyé, peut être parfois glissant !
Il est de son ressort de faire appliquer le programme de production.
Ainsi, il suit le taux de rendement des machines et fait la “clôture” des commandes. C’est à lui de surveiller les écarts de production et de les rééquilibrer en fonction du programme.
Afin de veiller à la qualité du produit, il vérifie régulièrement les résultats des analyses bactériologiques ou physico-chimiques faites par le laboratoire. En cas de problème, il peut par exemple décider de relaver entièrement une ligne de production. Il participe à des dégustations comparatives qui ont lieu toutes les semaines et auxquelles sont invités le personnel.

Son rôle d’encadrement d’équipe et le lien qu’il représente avec les autres services de l’usine demandent un bon sens du contact et de la diplomatie.

Le contact avec les autres et le dialogue
En tant que chef d’équipe, il doit quotidiennement motiver ses collaborateurs et dialoguer avec eux pour améliorer sans cesse les conditions de production. Il favorise leur polyvalence en leur proposant régulièrement de travailler sur des machines différentes. Leur travail devient ainsi plus intéressant, et la gestion des équipes est plus souple.
En cas de panne sur une machine, c’est lui qui fait appel au service de maintenance, via un cahier de doléances. Il est également en contact permanent avec le responsable production (son supérieur hiérarchique direct) et avec le responsable des achats/emballage, pour les réclamations notamment.
Son rôle d’encadrement et le lien qu’il représente avec les autres services de l’usine demandent un grand sens du contact et de la diplomatie.


Interview d'un Chef d' équipe fabrication beurre