Le conducteur de ligne
contrôle et pilote la ligne de production
de préparation spéciale
de fruits qui vont entrer dans la fabrication
de glaces, produits laitiers, pâtisserie
artisanale et industrielle...
Formation - Qualification
Ce métier est accessible sans qualification
mais avec une formation interne.
En unité de production agroalimentaire,
dans un poste de contrôle isolé
avec vue sur l'unité de production
et dans l'atelier
Description de
l' activité
L'activité consiste à :
- S'équiper pour travailler : combinaison
blanche bottes charlotte et lavage des
mains avant d'entrer dans l'unité
de production
- Prendre la relève au poste de
travail avec réception des consignes
(la ligne fonctionne en continu avec travail
alterné en 3X8 ou 4X8 )
- Reprendre le cycle en cours ou en redémarrer
un autre
- Contrôler la fabrication à
l'aide d'une interface homme-machine (ordinateur)
et d'une caméra de surveillance
sur la salle des "tanks"
- Faire des relevés de température,
poids et pression
- Donner l'ordre de vidage des tanks après
contrôle de la teneur en sucre et
en pH du produit à l'aide d'un
réfractomètre (échantillon
prélevé en salle de production)
- Prélèver des échantillons
pour le contrôle qualité
- Ordonner le nettoyage complet de la
ligne et son contrôle
- Analyser des incidents signalés
sur l'écran ou par les opérateurs
via talkie-walkie et prendre les décisions
ad hoc
- Transmettre les consignes à son
successeur sur le poste une fois sa tâche
terminée
Machines et outils
utilisés
Ecran, réfractomètre, pH-mètre,
talkie-walkie
Produits et materiaux
utilises
Echantillons de préparation spéciale
de fruits
Public et relations
sociales
Travail en collaboration avec les opérateurs
de la ligne, le contrôle qualité
et le responsable hiérarchique
de l'unité de production. DANGERS
ET RISQUES- RISQUES POUR LA SANTE- SURVEILLANCE
MEDICALE - RISQUES POUR L'ENVIRONNEMENT
- ACTIONS PREVENTIVES - REGLEMENTATION
- BIBLIOGRAPHIE. Informations sur le site
Bossons-fute
Etes-vous
fait pour le métier de conducteur
de ligne ?
Atout Métier
vous aide à définir l'orientation
qui vous convient le mieux. Cet outil est
destiné aux étudiants, aux
jeunes diplômés, aux demandeurs
d'emploi, ainsi qu'à tout individu
en poste qui souhaite faire le point sur
son projet d'évolution professionnelle
et personnelle.
En savoir plus ...
> Le métier de conducteur/trice
d’équipement(s) de production
automatisé(s) s’exerce au sein
d’une station de conditionnement équipée
d’une ligne de conditionnement automatisée
nécessitant un pilotage complexe
(gestion et régulation des flux à
l’entrée et à la sortie,
suivi de l’alimentation de plusieurs
machines en aval, suivi des résultats
des opérations de conditionnement,…).
Lieux d’exercice
Station de conditionnement.
Activités
professionnelles
. Pilotage d’une ligne de production
automatisée.
. Organisation des opérations de
préparation et de conditionnement
sur une ligne donnée : affectation
de la ressource, planification des tâches,…
. Supervision et réajustement des
opérations de préparation
et de conditionnement sur une ligne donnée
(contrôle du respect du cahier des
charges, du respect des règles QHSE,
réajustements dans l’organisation
du travail en fonction des besoins,…).
. Calcul des résultats du traitement
(calibres, déchets,…).
. Formation des opérateurs/trices
sur la ligne.
. Alerte en cas de dysfonctionnement matériel.
Relations professionnelles les plus fréquentes
. Avec le/la responsable de la préparation
des produits pour les opérations
de conditionnement et de préparation
à prévoir et les résultats
des opérations de conditionnement.
. Avec les responsables d’unité
de préparation et de conditionnement
et les opérateurs de conditionnement
pour le suivi des opérations de conditionnement
à réaliser.
. Avec le service qualité pour le
suivi des cahiers des charges et des résultats
des opérations de conditionnement.
. Avec le service comptable pour le suivi
des factures réalisées à
l’issue des opérations de traitement
des produits.
. Avec le service maintenance interne et
les fournisseurs pour les besoins de l’installation
automatisée.
Compétences
Piloter une ligne de production automatisée
. Identifier les opérations et réglages
à effectuer sur la ligne en fonction
de la nature des produits à traiter
et des opérations à effectuer.
. Réaliser les réglages, l’approvisionnement
et les opérations d’adaptation
de la ligne (réglage des cadences,
régulation des flux de produits à
l’entrée et à la sortie,…).
. Apprécier le bon fonctionnement
des organes de sécurité de
la ligne.
. Identifier et interpréter les données
fournies par les capteurs de la ligne.
. Réajuster les réglages en
fonction des informations fournies par les
capteurs.
. Détecter toute non conformité
dans la production et mettre en oeuvre des
actions correctives.
Réaliser des opérations d’entretien
de premier niveau et identifier les dysfonctionnements
. Détecter tout dysfonctionnement
de la ligne de production automatisée.
. Réaliser un diagnostic en cas de
panne ou de dysfonctionnement.
. Identifier la nature des interventions
à réaliser en cas de panne
ou de dysfonctionnement et intervenir dans
les limites de son champ de compétences.
Organiser le travail de l’équipe
de préparation et de conditionnement
sur la ligne
. Anticiper les besoins en ressources humaines
en fonction du rythme et de la nature des
opérations de préparation
et de conditionnement à réaliser.
. Affecter les opérateurs aux différents
postes de la ligne en fonction de leurs
compétences.
. Identifier et mettre en oeuvre les réajustements
nécessaires en fonction de l’état
d’avancement des opérations
de préparation et de conditionnement.
Former et informer les opérateurs
de la ligne de préparation et de
conditionnement
. Accueillir les opérateurs sur la
ligne.
. Former et informer les nouveaux opérateurs
sur les techniques et méthodes à
mettre en oeuvre, sur les précautions
à prendre dans la manipulation des
fruits et/ou légumes traités
ainsi que sur les consignes de sécurité.
. Transmettre des savoir-faire aux opérateurs
sur différents points de la ligne.
Mesurer les résultats des opérations
de préparation et de conditionnement
. Calculer les quantités de produits
obtenues par calibre ou par type de conditionnement
sur la ligne.
. Évaluer le poids des produits écartés
pour non-conformité et des déchets.
. Synthétiser les résultats
des opérations de préparation
et de conditionnement et les transmettre
en vue de l’émission des factures.
. Identifier les écarts éventuels
et alerter.
. Évaluer la productivité
de la ligne de conditionnement et suivre
les cadences de production.
Développer les compétences
des opérateurs de la station de conditionnement
. Apprécier le travail réalisé
par les opérateurs de préparation
et de conditionnement.
. Mener des entretiens et donner des objectifs
de progression.
Connaissances
Équipements et procédés
de préparation et de conditionnement
. Fonctionnement de l’équipement
de production automatisé.
. Procédé de préparation
et de conditionnement utilisés sur
la ligne de production automatisée.
. Règles et procédures de
sécurité génériques
et spécifiques à la ligne.
Produits, hygiène et qualité
. Caractéristiques et spécificités
des fruits et/ou légumes commercialisés
par l’entreprise.
. Règles et procédures hygiène
et qualité.
. Cahiers des charges et référentiels.
Gestion des ressources humaines
. Technique d’organisation du travail.
. Techniques de formation / transmission
des compétences.
Systèmes d’information
. Bureautique et logiciels de gestion internes.
Comment accéder
à ce métier ?
Pré-requis indispensable pour exercer
le métier
. Fiabilité dans la mise en oeuvre
d’opération de contrôle
et suivi activité.
. Capacité à piloter une machine
complexe.
