Chargé d’assurer le conditionnement des produits laitiers frais de la cuve au pot, il supervise la bonne marche des opérations pour permettre un parcours dans les meilleures conditions d’hygiène et de qualité.

• Responsable de sa ligne de conditionnement, il surveille le bon fonctionnement de sa machine, contrôle les réglages, dose les quantités, vérifie l’approvisionnement du matériel de conditionnement.

• Une fois la machine lancée, il vérifie toutes les étapes du conditionnement : position du pot, remplissage, emplacement de l’opercule, estampille de la date…

• Réactif en cas de panne ou de casse, il doit être prêt à intervenir ou à alerter l’équipe de maintenance.

• Il effectue sa tâche en binôme. Chaque conducteur se poste à un bout de la ligne et alterne quotidiennement sa position avec l’autre.

• Selon la taille de son usine, il peut être amené à changer de ligne et doit être capable de s’adapter aux spécificités de chacune.

Le plus

Le métier est varié et évolutif. Grâce aux machines qui ne cessent de se moderniser, le conducteur s’initie à de nouvelles techniques et fait régulièrement progresser son savoir-faire.

Le moins

Malgré l’environnement bruyant et des horaires contraignants, le conducteur doit garder un niveau de vigilance élevé pour être capable d’intervenir et de fluidifier à tout instant le fonctionnement de sa ligne.

Un bon métier si on aime…

Avoir le contrôle d’une machine
Le conducteur doit maîtriser sa machine, qui pèse plusieurs tonnes et fait pas mal de bruit !

Battre des records
Il faut aimer se dépasser, et tenter en permanence d’améliorer sa productivité.

Goûter ce que l’on fabrique
C’est un des avantages de l’industrie laitière ! En cas de doute sur le bon déroulement du conditionnement, il est permis de goûter pour s’assurer que tout va bien…

Salaire à l’embauche

Au-dessus de 16 000 euros bruts annuels.
Ajout de primes de nuit et du dimanche quand on travaille en équipe.

Evolution

Salaire évoluant en fonction de l’importance des responsabilités. Exemple : passage à une
nouvelle configuration des process.
Filles et garçons

Formation initiale

Il faut au minimum un Brevet professionnel et une formation complémentaire par l’entreprise.

Formation généraliste

• BAC PRO - Maintenance des systèmes mécaniques informatisés
- Pilotage de systèmes de production automatisés

Formation spécialisation laitière

• BPA - IAA Transformation du lait
- IAA Conduite d’atelier de transformation du lait
- IAA Spécialité industries laitières
• CS - Automatisation dans l’industrie laitière
- IAA Responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle
- Technicien spécialisé en transformation laitière
• SIL - Conducteur de ligne en industries laitières
- IAA Conduite d’atelier de transformation laitière

REPORTAGE

Une fois fabriqués, crèmes, desserts et yaourts doivent atteindre le pot qui leur est destiné, protégé par un opercule et habillé de la bonne étiquette.
C’est la mission du conducteur de machine de conditionnement.
Chargé d’assurer un parcours sans faute aux produits laitiers frais de la cuve au pot, il supervise la bonne marche des opérations pour un conditionnement dans les meilleures conditions d’hygiène et de qualité.
Chaque jour, le conducteur vérifie l’état de la machine avant de démarrer : il lance le nettoyage de sa ligne, contrôle les réglages, dose les quantités (impossible de faire rentrer 125 centilitres dans un pot de 100 !) et vérifie l’approvisionnement pour assurer colle et opercules en quantité suffisante. Reste à vérifier que l’emballage et les étiquettes correspondent bien au produit, puis à tester la chaîne “à vide”, avant de donner le départ.

Une dose de vigilance dans chaque pot

Une fois la machine lancée, la vigilance est de mise car les capteurs d’incident peuvent tomber en panne ! Un oeil sur le remplissage, l’autre sur la mise en place des étiquettes, le conducteur supervise la bonne marche des opérations. Il vérifie que les pots sont bien positionnés, qu’ils se remplissent correctement, que les opercules se placent comme prévu et que l’estampille de la date est lisible et centrée.

Son défi quotidien : assurer aux produits laitiers frais un parcours de la cuve au pot dans les meilleures conditions d’hygiène et de qualité.

En cas de panne ou de casse, il faut être réactif, établir un premier diagnostic et selon le cas, intervenir directement ou alerter l’équipe de maintenance. Car la machine a ses limites, et c’est alors au conducteur d’avoir l’esprit vif et d’adopter les bons gestes pour éviter l’incident…

S’adapter à de nouveaux horizons

Les conducteurs travaillent en binôme, chacun en bout de ligne, ce qui permet d’alterner chaque jour les postes. De plus, en fonction de la taille de son unité de production et de l’évolution des machines, le conducteur peut changer de ligne. Il peut ainsi passer d’une ligne de conditionnement
de yaourt en pot de verre à celle de mise en pot de plastique “thermoformé”. Chaque machine ayant sa propre spécificité, à charge pour le conducteur de reconfigurer son


Interview d'un Conducteur de machine en conditionnement de yaourts