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Réagit à tout écart
à la norme des paramètres.
Optimise souvent l'approvisionnement,
les déplacements et les éventuels
stocks de matières.
Conditions générale d'exercice
L'emploi/métier s'exerce généralement
en salle de commande en relation permanente
avec les opérateurs en poste sur
les appareils ou machines de l'installation.
La commande intégrée ne
concernant généralement
que certaines des phases (celles codifiables)
de chaque processus de fabrication des
industries agroalimentaires (IAA), l'activité
de l'emploi/métier ne s'étend
donc pas à la totalité des
appareils et machines. L'activité
s'effectue le plus souvent en horaires
normaux ou postés (semi-continu,
2x8 ou continu, 3x8). L'activité
nécessite une vigilance permanente
et une réactivité immédiate
à l'événement (incident...).
Selon le mode d'organisation et de production
des entreprises, les interventions peuvent
porter sur un ou plusieurs produits, entraînant
des changements de rythme et de conditions
de travail.
Compétences
techniques de base
- Surveiller les paramètres d'application
des formules et recettes sur écrans
et tableaux.
- Surveiller les déplacements des
matières, l'alimentation des appareils
et machines, et les stocks-tampons.
- Appliquer toute procédure empêchant
la dérive entre valeur de consigne
et valeur réelle des paramètres.
- S'assurer que les informations affichées
rendent correctement compte de l'état
réel de l'installation.
- Intervenir, ou faire intervenir, sur
les installations en conduite locale et
sur les paramètres autorégulés.
- Participer, ou procéder, aux
opérations d'arrêt et de
démarrage de l'installation.
Compétences associées
- Savoir établir un premier diagnostic
des pannes et incidents.
- Posséder des notions d'informatique
(système d'exploitation...).
Compétences
liées à l'emploi
- Interpréter des codes, des signaux
et des symboles, pour se représenter
concrètement l'état de l'installation.
- Anticiper les aléas et dysfonctionnements
techniques, et réagir rapidement.
- Respecter les normes de production (qualité
et quantité) et délais dus
au caractère périssable
des matières.
Formations et
expérience
Cet emploi/métier est accessible
à partir de formations de niveaux
IV ou III (Bac d'enseignement général,
professionnel ou technologique, CFPA,
BT, BTS, ou DUT) ou par promotion interne
aux candidats possédant une formation
de niveau V (CAP, CFPA, BEP). Pour répondre
à la complexité croissante
des installations, des connaissances en
mécanique, électrotechnique
et automatismes sont privilégiées.
Exemples de formations:
BTSA
option Industries agroalimentaires, spécialité
Industrie alimentaire
BTSA
option Industries agroalimentaires, spécialité
Industrie des viandes (pour la production
des viandes et des produits carnés
)
DUT
Génie biologique option industries
alimentaires et biologiques
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