Il a la responsabilité d’une
unité de production (par exemple,
les lignes produisant les yaourts)
ou de toute la production de l’usine
(par exemple, les unités de
production de yaourts, beurre et fromage).
Il détermine, avec le directeur
industriel ou la Direction Générale,
les objectifs de la production en
termes de coûts, de délais,
de quantités et de qualité.
Il organise, suit, coordonne et optimise
la fabrication selon un programme
tenant compte de ces objectifs.
Il travaille en collaboration
étroite avec les services internes
(qualité pour le contrôle
des matières premières,
produits en cours de fabrication et produits
finis, maintenance pour les problèmes
techniques, logistique pour la gestion
des flux…) et relations avec les
fournisseurs et les clients.
Il est rattaché à la Direction
technique ou générale, au
sein du service production d'une industrie
agro-alimentaire de la filière
viande, lait, produits de la mer, produits
végétaux, etc.
Capacité à animer une équipe,
aptitudes relationnelles, réactivité,
rigueur, capacité d’analyse
et de synthèse sont des qualités
indispensables.
Le salaire d'un ingénieur de production
varie entre 2 500 et 3 800 euros nets
par mois.
Comment y accéder?
Les formations menant à ce métier
sont les suivantes:
- DIM Biotechnologies et bio-industrie
option agroalimentaire,
- Master Gestion de la Production et des
Opérations,
- Licence pro Gestion de la production
industrielle option gestion de la production
et de la qualité,
- CQP (Certificat de Qualification Professionnelle)
Animateur d’Equipes en Production.
Des connaissances annexes sont requises
: en plus de la connaissance des produits,
la maîtrise de la productique (automatisme,
régulation, contrôle de processus)
et de logiciels de gestion de production
assistée par ordinateur (GPAO)
devient indispensable. Des connaissances
en gestion et en comptabilité analytique
peuvent être demandées.
Comment évoluer
?
Cette fonction permet d'évoluer
vers le poste de directeur industriel
(en fonction de la taille de l’entreprise)
notamment par le biais de la formation
professionnelle continue.D'autres passerelles
existent vers d’autres services
de l’entreprise possibles (qualité,
maintenance ou logistique par exemple).
Ce métier est accessible aux femmes
et aux hommes.
Etes-vous
fait pour le métier de Responsable
production ?
Atout Métier
vous aide à définir l'orientation
qui vous convient le mieux. Cet outil est
destiné aux étudiants, aux
jeunes diplômés, aux demandeurs
d'emploi, ainsi qu'à tout individu
en poste qui souhaite faire le point sur
son projet d'évolution professionnelle
et personnelle. En
savoir plus ...
Le responsable d'une unité de production
agroalimentaire peut être en charge
d'une partie de la production (par exemple,
des chaînes produisant les saucisses)
ou gérer l'ensemble de la production
de l'usine de charcuterie. Il est chargé
d'organiser le travail des agents de production
qui assurent le fonctionnement des chaînes
de fabrication, en fonction du carnet de
commande de l'entreprise. Il est responsable
de la sécurité alimentaire
et de la sécurité des personnes,
les matières premières et
finies doivent être contrôlées
en permanence, le responsable de production
est en relation permanente avec le laboratoire
d'analyses de l'entreprise.
Conditions de travail
:
Les conditions d'hygiène des industries
agroalimentaires sont très strictes.
Le responsable de production doit s'assurer
en permanence que la législation
est bien respectée. Comme l'ensemble
des agents, il doit souvent porter une tenue
de sécurité. Les horaires
de travail sont souvent variables sur l'année
(par exemple, la consommation de viande
de barbecue est plus importante en été
qu'en hiver).
Formation :
Selon la taille de la chaîne de production
et des responsabilités qui lui incombent,
les diplômes nécessaires peuvent
aller d'un BTSA Industries Agroalimentaires
avec une spécialisation de responsable,
à une licence professionnelle agro-industrie,
ou un diplôme d'ingénieur.
Êtes-vous
un Entrepreneur, un Gestionnaire ou un Stratège
?
- faire le point sur vos aptitudes à
manager
- mieux connaître votre potentiel
d’entrepreneur(se) ou de dirigeant(e)
d’entreprise
- accéder à une description
complète de votre personnalité
dans un contexte d’encadrement ou
de prise de décision ... En
savoir plus ...
Définir, planifier et organiser les
moyens techniques et humains afin de réaliser
la production d’un site. Réaliser
l’interface avec les différents
services techniques, d’appui et administratifs
du site, gérer les coûts et
assurer la gestion des indicateurs économiques.
Assurer en volume, en qualité, en
coûts et en délais la production
de l’établissement, en animant
les équipes de production.
