Le métier de responsable d’unité
de préparation / conditionnement
s’exerce au sein d’une station
de conditionnement comportant plusieurs
lignes de conditionnement ou de préparation
des produits.
Activités
professionnelles
. Organisation des opérations de
préparation et de conditionnement
sur plusieurs lignes : affectation de la
ressource, réalisation d’arbitrages
en fonction des besoins des différentes
lignes, planification des tâches,…
. Supervision et réajustement des
opérations de préparation
et de conditionnement sur les lignes (contrôle
du respect du cahier des charges, du respect
des règles QHSE, réajustements
dans l’organisation du travail en
fonction des besoins,…).
. Échanges d’information avec
le service commercial en vue d’arbitrer
entre les commandes et d’établir
les priorités.
. Accueil et intégration des nouveaux
membres du personnel et des intérimaires.
. Calcul et suivi des résultats du
traitement (calibres, déchets,…).
. Alerte en cas de dysfonctionnement matériel.
. Supervision de l’entretien et du
nettoyage des lignes.
. Transmission d’informations écrites
et orales au responsable de la préparation
des produits sur les préparations
de commandes, le bilan qualitatif et quantitatif
des opérations réalisées
sur les lignes.
Fonctions complémentaires
. Formation des opérateurs sur la
ligne.
. Maintenance de premier niveau des matériels
de préparation et de conditionnement.
Relations professionnelles
les plus fréquentes
. Avec le responsable de la préparation
des produits pour les opérations
de conditionnement et de préparation
à prévoir et les résultats
des opérations de conditionnement.
. Avec le service commercial pour le suivi
des exigences clients, les prévisions
d’activité et les opérations
et spécifications particulières
et les échanges d’information
sur les préparations de commandes.
. Avec les équipes chargées
du conditionnement pour le suivi des opérations
réalisées.
. Avec le service qualité pour le
suivi des cahiers des charges et des résultats
des opérations de préparation
et de conditionnement des produits.
. Avec les équipes chargées
de la conduite des machines pour la préparation
et la programmation de la / des machine(s).
. Avec le service maintenance, pour les
dysfonctionnements des machines.
. Avec le service logistique/transport pour
la planification des expéditions.
Compétences
Organiser les activités des équipes
de préparation et de conditionnement
sur différentes lignes
. Anticiper les besoins en ressources humaines
en fonction du rythme et de la nature des
opérations de préparation
et de conditionnement à réaliser
sur les lignes.
. Affecter les ressources aux différentes
lignes en fonction des besoins.
. Identifier et mettre en oeuvre les réajustements
nécessaires en fonction de l’état
d’avancement des opérations
de préparation et de conditionnement
sur les différentes lignes.
Animer les équipes de préparation
et de conditionnement
. Donner des directives sur les opérations
de préparation et de conditionnement
des produits à réaliser.
. Transmettre des informations aux équipes
des différentes lignes.
. Réaliser des arbitrages lors des
conflits et s’assurer du respect des
règles par le personnel.
Mesurer les résultats des opérations
de préparation et de conditionnement
. Calculer les quantités de produits
obtenues par calibre ou par type de conditionnement
sur la ligne.
. Évaluer le poids des produits écartés
pour non-conformité et des déchets.
. Synthétiser les résultats
des opérations de préparation
et de conditionnement et les transmettre
en vue de l’émission des factures.
. Apprécier la conformité
des opérations réalisées
aux procédures d’hygiène
et de qualité en vigueur dans l’entreprise.
. Évaluer la conformité de
l’étiquetage des produits.
. Évaluer la productivité
des différentes lignes de conditionnement
et suivre les cadences de production.
Accueillir et former les opérateurs
de la station de conditionnement sur les
différentes lignes
. Accueillir les nouveaux membres du personnel
et leur présenter les différentes
lignes et leur fonctionnement.
. Transmettre aux nouveaux membres du personnel
les compétences nécessaires
pour la conduite des activités qui
leur sont confiées.
. Apprécier le travail réalisé
par les opérateurs de préparation
et de conditionnement.
. Mener des entretiens et donner des objectifs
de progression.
Gérer les stocks
. Vérifier la quantité et
la qualité des produits en stock
et des produits entrant ou sortant du stock.
. Choisir les zones de stockage en fonction
des caractéristiques des produits.
. Affecter les produits aux emplacements
prévus en respectant les conditions
de stockage définies.
. Identifier et répartir les produits
pour optimiser les volumes de rangement.
. Organiser le rangement des produits en
fonction de l’espace disponible, du
plan de stockage, des consignes de rangement
et des conditionnements.
. Protéger les produits en fonction
de leur nature et de leur environnement.
Coordonner ses interventions avec différents
services de l’entrepôt ou de
la station de conditionnement et avec le
service commercial
. Transmettre et expliquer au service commercial
les résultats et les aléas
des opérations de préparation
et de conditionnement.
. Réaliser des arbitrages sur les
commandes à prioriser en cas de difficulté
en lien avec le service commercial.
. Transmettre au responsable de la préparation
des produits les informations lui permettant
de suivre les résultats quantitatifs
et qualitatifs des opérations réalisées
sur les lignes.
Connaissances
Équipements et procédés
de préparation et de conditionnement
. Équipements de la ligne de préparation
et de conditionnement.
. Procédés de préparation
et de conditionnement utilisés sur
la ligne.
. Règles et procédures de
sécurité génériques
et spécifiques à la ligne.
. Techniques d’organisation.
. Techniques de maintenance de premier niveau.
Produits, hygiène et qualité
. Caractéristiques et spécificités
des fruits et/ou légumes commercialisés
par l’entreprise.
. Règles et procédures hygiène
et qualité.
. Cahiers des charges et référentiels.
Gestion des ressources humaines
. Technique d’organisation du travail.
. Techniques d’animation d’équipe.
. Techniques de formation / transmission
des compétences.
Systèmes d’information
. Bureautique et logiciels de gestion internes.
Comment accéder
à ce métier ?
Pré-requis indispensable pour exercer
le métier
. Rigueur dans le suivi et le contrôle
des opérations de préparation
et de conditionnement des fruits et/ou légumes.
. Capacité d’organisation /
méthode dans l’organisation
du travail.
. Capacité à prendre du recul
et à réaliser des arbitrages.
. Capacité à animer une équipe.
. Titre Professionnel Conducteur(trice)
d’installations et de machines automatisées.
D’un métier
à l’autre. Passerelles et évolutions
professionnelles vers d’autres métiers
Évolution possible vers le métier
de responsable de la préparation
des produits.
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