. Collecte des informations nécessaires
pour organiser les opérations de
préparation et de conditionnement.
. Orientation des produits vers les machines
et les chaînes adéquates en
fonction de la nature des opérations
à effectuer et des contraintes de
la commercialisation.
. Suivi des lots de produits et enregistrement
des opérations effectuées
au cours de la préparation et du
conditionnement.
. Suivi des résultats obtenus par
lot et identification des anomalies et des
écarts.
. Transmission des résultats des
opérations réalisées
aux services qualité et comptabilité.
. Interventions de premier niveau sur les
machines en cas de dysfonctionnement.
Relations professionnelles
les plus fréquentes
. Avec le/la responsable de la préparation
des produits pour le suivi de la programmation
des opérations de préparation
et de conditionnement et de leurs résultats.
. Avec les responsables d’unité
de préparation et de conditionnement
pour le suivi des opérations de préparation
et de conditionnement.
. Avec l’équipe ou le prestataire
maintenance pour les incidents ou les pannes
machine.
. Avec le service comptabilité pour
la transmission des éléments
nécessaires à la facturation
des producteurs de fruits et légumes.
. Avec le service commercial, pour le suivi
des opérations réalisées
en station de conditionnement.
Compétences
Élaborer et adapter un programme
de préparation et de conditionnement
de produits
. Identifier et synthétiser l’ensemble
des informations permettant de dresser le
bilan des opérations à effectuer,
des délais et des contraintes.
. Analyser les opérations de préparation
et de conditionnement de produits à
réaliser.
. Traduire les prévisions de charge
en temps, capacités et moyens de
production.
. Définir et adapter un plan d’action
et un calendrier de production en fonction
des priorités et des délais
de production et des contraintes de la commercialisation.
. Répartir les opérations
de préparation et de conditionnement
de produits en fonction du calendrier de
production et des capacités des machines.
. Ajuster et adapter le programme de préparation
et de conditionnement et les cadences de
production en fonction de l’évolution
de la disponibilité des produits
et des contraintes de la commercialisation.
Évaluer la qualité et la conformité
de la mise en oeuvre du programme de préparation
et de
conditionnement
. Analyser les activités de production
à partir des indicateurs de productivité
et de qualité définis et du
programme de préparation et de conditionnement
établi.
. Analyser la qualité des préparations
de produits et des conditionnements et identifier
les non conformités.
. Identifier et expliquer les écarts
qualitatifs et quantitatifs entre les opérations
réalisées et les opérations
prévues.
Conduire les opérations d’entretien
et de maintenance de premier niveau sur
les machines
. Réaliser avec rigueur les différentes
opérations d’entretien courant
de la machine.
. Identifier les besoins en entretien et
maintenance de premier niveau en fonction
du mode d’utilisation de la machine.
. Mettre en oeuvre de manière rigoureuse
les consignes en matière de nettoyage
de la machine.
Connaissances
Organisation et Gestion de la production
. Techniques d’ordonnancement - de
gestion de la production.
. Logiciel de GPAO.
Équipements et procédés
de préparation et de conditionnement
. Fonctionnement des équipements
de production de l’entreprise.
. Procédés de préparation
et de conditionnement utilisés par
l’entreprise.
. Règles et procédures de
sécurité génériques
et spécifiques à l’entreprise.
Produits, hygiène et qualité
. Caractéristiques et spécificités
des fruits et/ou légumes commercialisés
par l’entreprise.
. Règles et procédures hygiène
et qualité.
. Cahiers des charges et référentiels.
Systèmes d’information
. Bureautique et logiciels de gestion internes.
Comment accéder
à ce métier ?
Pré-requis indispensable pour exercer
le métier
. Capacité d’organisation.
. Titre Professionnel de technicien/ne supérieur/e
en gestion de production.
. Une expérience de responsable d’unité
de préparation et de conditionnement
peut permettre d’accéder au
métier.
D’un métier à l’autre.
Passerelles et évolutions professionnelles
vers d’autres métiers.
> Évolution possible vers les
métiers de la préparation
de produits.
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