Quand
on songe aux multiples facettes d'une
fête, on se rend compte que le
métier de traiteur-organisateur
de banquets a lui aussi plusieurs aspects.
En tant que traiteur, c'est surtout
le secteur de la cuisine qui est abordé.
Il prépare des plats chauds ou
froids qui seront, par la suite, vendus
dans un magasin.
Comme organisateur de banquets, il se
charge de la préparation de A
à Z d'une fête.
En fonction de l'occasion et du budget
de son client, il conçoit le
menu, réalise la décoration
du lieu et, dans certains cas, réserve
la sono et le disc-jockey.
Quand de nombreux convives sont prévus,
l'organisateur de banquets fait appel
à des sous-traitants pour la
fourniture de la vaisselle, du linge
de table, des fleurs, etc.
Quand les lampions de la fête
sont éteints, il doit encore
remettre les lieux en ordre et ramener
son matériel au bercail.
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