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Conditions générale
d'exercice
L'emploi/métier s'exerce dans
un local spécial, dans un laboratoire,
dans une cave.
Il peut nécessiter de travailler
en équipe. L'activité
impose de respecter une hygiène
de vie contraignante pour préserver
ses sens gustatifs et olfactifs. Dans
certains cas, les méthodes
d'évaluation et les tests font
appel à l'informatique. Les
activités commerciales peuvent
entraîner des déplacements
de fréquence variable, éventuellement
à l'étranger.
Compétences
techniques de base
- Déguster ou sentir des échantillons
du ou des produits.
- Effectuer des tests en fonction
de critères précis et
rendre compte des résultats.
- Décrire ou caractériser
la composition du produit.
- Alerter l'instance concernée
en cas d'anomalie.
Compétences associées
- Parler, lire l'anglais courant.
- Comprendre l'anglais technique.
- Maîtriser la législation
des produits alimentaires et aromatiques.
Compétences
liées à l'emploi
- Maintenir et développer ses
facultés gustatives et olfactives.
- Appliquer des processus méthodologiques
rigoureux.
Formations
et expérience
Cet emploi/métier est accessible
à partir de formations de niveau
III (DEUG, BTS, DUT) dans le domaine
de l'agriculture et de la chimie,
complétées par une formation
spécialisée dans les
parfums, l'aromatique alimentaire,
l'oenologie, ou de niveaux II et I
(licence, maîtrise, écoles
supérieures, écoles
d'ingénieurs). Les emplois
relevant de la pure dégustation
sont accessibles avec des niveaux
moins élevés, à
condition de satisfaire à une
sélection portant sur l'acuité
gustative et olfactive.
DUT
Chimie option chimie
Formation
de Testeur sensoriel dans la région
Poitou Charentes, voir le site Horizon.poitou-charentes.org
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