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Conditions générale d'exercice
L'emploi/métier s'exerce en grande
ou moyenne surface de vente en libre-service,
le plus souvent à dominante alimentaire.
Les déplacements à l'intérieur
de l'établissement sont nombreux.
Le port d'une blouse ou d'un uniforme
peut être imposé. L'activité
implique de travailler le samedi, parfois
le dimanche matin dans le commerce de
détail alimentaire. La pratique
des heures supplémentaires est
possible. Une réelle disponibilité
géographique est souvent requise.
Compétences
techniques de base
- Répartir, planifier et contrôler
le travail de son équipe (employés
de libre-service, vendeurs).
- Animer, former, participer au recrutement
et à l'appréciation de son
personnel.
- Gérer le compte d'exploitation
de son rayon.
- Mettre à jour le fichier caisse.
- Vérifier les factures et pièces
comptables.
- Participer à la fixation des
prix et à la décision de
promotions commerciales.
- Respecter la réglementation et
les modes de manipulation relatifs à
la nature, aux caractéristiques,
aux modes de stockage et de conservation
des produits vendus.
- Commander les produits référencés,
recevoir les représentants et contribuer
aux référencements.
- Collaborer aux choix d'implantation
et de présentation des produits.
- Observer la concurrence.
- Informer et conseiller la clientèle,
régler les litiges.
- Superviser les ventes et y participer.
- Déléguer la réception,
la vérification et le stockage
des marchandises.
Compétences associées
- Posséder des notions de marchandisage.
Compétences
liées à l'emploi
- Analyser et synthétiser des informations
de nature variée.
- Organiser le travail d'une équipe.
- S'intégrer dans une équipe
tout en déléguant.
- Se tenir informé de l'évolution
du comportement des consommateurs.
Formations et
expérience
Cet emploi/métier est accessible
à partir de quatre filières
principales :
- l'une par promotion interne après
une longue expérience d'employé
de libre-service, de vendeur ou de technicien
(boucher, charcutier, boulanger, poissonnier,
traiteur) ;
- les trois autres à partir de
formations de niveaux IV à II (Bac
à Bac+3) avec ou sans spécialisation
commerciale, suivies d'une formation de
3 à 12 mois dispensée par
l'entreprise, ou encore à partir
d'une formation spécialisée
acquise en alternance ou en stage de formation
professionnelle continue de niveaux IV
ou III (Bac à Bac+2).
Exemple de formation:
BAC
PRO Technicien vente et conseil qualite
en produits alimentaires (expérience
+ formation interne)
Fiche métier
du Chef
de rayon
Formation de Chef
de rayon produits frais dans la région
Poitou Charentes, voir le site Horizon.poitou-charentes.org
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