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La commercialisation des produits de la
mer est en pleine extension et les entreprises
ont du mal à trouver des employés qualifiés.
Les grandes surfaces développent des rayons
"produits de la mer", des entreprises
agro-alimentaires se créent qui proposent
à la consommation de nouveaux plats surgelés
ou cuisinés.
Les entreprises d'aquaculture et les coopératives
de pêche ont besoin de trouver de nouveaux
débouchés, notamment vers l'international,
pour vendre leur production.
Les enseignements dans le secteur de la
commercialisation des produits de la mer
permettent de se former à ces nouveaux
métiers et d'occuper différents emplois
: employé de poissonnerie, chef de rayon,
commis de marée, crieur, personnel technico-commercial
dans les entreprises d'expédition, de
négoce.
Les formations commencent dès le CAP et
peuvent se poursuivre jusqu'à un Bac +3
ans. Certaines sont des spécialisations
après une formation en aquaculture. Beaucoup
sont des formations continues pour adultes.
Exemples de formations:
CAP
Poissonnier
BAC
PRO Poissonnier écailler traiteur
BTSA
Sciences et technologies des aliments
option viandes et produits de la pêche
Fiche métier
du Poissonnier
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