Dans sa cave, il peut poursuivre l'affinage des fromages et doit donc avoir le coup d'oeil et le tour de main pour juger de la maturation.

Dans quelles conditions ? Quelles entreprises ?

Le crémier travaille généralement dans une ferme, une coopérative agricole, un magasin ou sur les marchés. Il exerce en position debout dans un endroit souvent froid ou en extérieur.
Il doit porter une tenue de travail spécifique conforme aux règles d'hygiène.
Il peut également travailler le weekend.

Comment ?

On exerce ce métier avec un CAP ou un BEP agricole. A un niveau supérieur, les BTSA et DUT de biologie appliquée conduisent à des emplois dans l'agroalimentaire. Le CAP vente mention alimentation et le bac professionnel commerces-services permettent d'être commerçant.

Evolution ?

Il peut se mettre à son compte.

Formation de Crémier Fromager dans la région Poitou Charentes, voir le site Horizon.poitou-charentes.org