Employé de magasin alimentaire libre-service qui assure l'emballage en barquettes de produits frais en crémerie, boucherie, poissonnerie.

Formation - Qualification

L'emploi est accessible sans qualification ou avec une formation de niveau V dans le secteur la vente.

Lieux d'activité

Magasin d'alimentation libre-service (supermarché, hypermarché...)

L'activité consite à :

- Préparation des produits :

. En boucherie :
va chercher un plateau avec des barquettes sur lesquelles sont posés les morceaux de viande préparés par le boucher
tape le code correspondant au morceau de viande qui donne l'indication de la nature de la viande et du prix au kg
prend une barquette avec un morceau de viande
introduit la barquette à l'entrée de la machine à emballer qui pèse, filme, soude, étiquette
récupère la barquette à la sortie
pose la barquette sur un plateau
quand le plateau est plein, le pose sur une échelle à roulettes
quand la nature de la viande change, tape le nouveau code
nettoie son poste de travail en fin de journée

. En poissonnerie :
prend la barquette avec le poisson préparé par le poissonnier
la pose sur le groupe de pesée
dévide un morceau de film plastique et le met à la main autour de la barquette
tape le code correspondant au produit
colle l'étiquette sortie de l'étiqueteuse
pose la barquette sur un plateau
quand le plateau est plein, le pose sur une échelle à roulettes

. En crémerie et en charcuterie :
va chercher les produits en chambre froide ou en linéaire de vente
découpe la meule de fromage, le pâté en terrine avec un couteau
découpe le jambon, le saucisson avec un trancheur à jambon
pose le produit découpé sur une barquette
procède ensuite comme pour le poisson

- Mise en place des produits :
emmène les produits jusqu'au rayon
met les produits dans les bacs destiné à la clientèle

- Suivi de gestion et de traçabilité des produits :
remplit un cahier de traçabilité
met de côté les étiquettes (conservées pendant deux mois) des emballages d'origine du fournisseur

Machines et outils utilisés

Plateaux, chariots à roulettes permettant de ranger des plateaux
Trancheur à jambon, couteau
Groupe de pesée, machine à emballer

Produits et matériaux utilisés

Viande découpée par les bouchers ; poissons préparés par les poissonniers ; meules de fromage ; terrines de pâté, saucissons, jambons...
Barquettes de polystyrène, films plastiques, étiquettes

Public et relations sociales

Travail au sein d'une équipe.

Activités pouvant être associées

Vente de produits frais

Dangers et risques - Risques pour la santé - Surveillance médicale - Risques pour l'environnement - Actions préventives- Réglementation - Bibliographie ... Informations sur le site Bossons-fute