Le fleuriste travaille dans le commerce d'agrément. Il est l'intermédiaire entre l'horticulteur et l'acheteur. Ses activités sont liées aux événements de la vie (naissances, mariages, décès, cérémonies diverses...) Il est amené à remplir des fonctions techniques, artistiques et commerciales.

Technique :
- Il s'occupe de l'approvisionnement en plantes et en fleurs du magasin (gestion de stocks difficile car il s'agit de produits périssables).
- Il vérifie la qualité des végétaux réceptionnés.
- Il s'occupe de l'entretien et de la conservation des plantes et des fleurs du magasin (préparation, soins, coupe, arrosage...)

Artistique :
- Il effectue un travail créatif : il réalise des compositions florales, des bouquets, il confectionne des gerbes.
- Il doit mettre en valeur les vitrines du magasin afin d'attirer et de fidéliser sa clientèle : tous les quinze jours environ, il doit renouveler sa devanture.

Commerciale :
- Sa fonction principale est la vente de fleurs coupées et de plantes vertes.
- Il a également une fonction de conseil : il doit être capable d'aider et de conseiller le choix du client.

Qualité requises : Le fleuriste doit posséder :
- l'amour des fleurs (pour bien vendre, il faut aimer le produit),
- le sens de l'esthétique et du bon goût : il doit savoir marier harmonieusement les couleurs, les formes et les volumes,
- le sens du contact : c'est un commerçant, il doit être aimable, accueillant et disponible avec la clientèle,
- des connaissances en botanique (entretien et traitement des végétaux, coupe et conservation des fleurs),
- des connaissances techniques : il est amené à utiliser un matériel spécifique (sécateur, cisailles...),
- des connaissances en comptabilité et en gestion de stocks, indispensables surtout pour les fleuristes responsables d'un magasin,
- Avoir une bonne santé physique (il ne faut pas avoir de problèmes de dos, aux mains...).

Contraintes :
Comme tout commerce, les principales contraintes du métier de fleuriste sont liées aux horaires.
Le fleuriste travaille souvent le samedi toute la journée et le dimanche matin. Il doit également être disponible durant certaines périodes de l'année (Noël, Fête des Mères, Toussaint...). Durant ces fêtes, il peut travailler jusqu'à 15 heures par jour. (Beaucoup de fleuristes choisissent, alors, de travailler en grandes surfaces spécialisées pour éviter cette surcharge de travail et avoir des horaires mieux aménagés.)
- Il travaille debout toute la journée.
- Il a souvent les mains dans l'eau et utilise beaucoup l'eau de javel (nécessaire pour nettoyer les pots).
- Il est amené à porter des choses lourdes.
- Il travaille dans une atmosphère humide.
- Il ne faut pas être allergique au pollen.

Marché du travail :
Le fleuriste peut exercer en magasin, en grande surface, sur les marchés, ou dans les jardineries et les pépinières. Il peut avoir le statut soit d'employé, soit de patron s'il décide de créer sa propre boutique.

Evolution de carrière :
Aujourd'hui on assiste à une multiplication des jardineries, des pépinières et des grandes surfaces spécialisées. Ce phénomène facilite la promotion des fleuristes. En effet, ces commerces sont à la recherche de personnel qualifié : ainsi après quelques années d'expérience, un fleuriste peut devenir vendeur responsable du rayon fleurs et plantes d'une grande surface, conseiller de vente ou vendeur spécialisé en pépinière...

Salaire :
Le salaire varie en fonction de la qualification du fleuriste.
Le salaire d'un fleuriste débutant avoisine le SMIC, celui d'un fleuriste qualifié s'élève environ à 1200 € net.

Formations:
Le CAP de fleuriste est le diplôme de référence de la profession. Il permet d'accéder à des postes d'ouvrier fleuriste. Il recouvre tous les travaux d'exécution comme la réalisation de compositions florales, les soins des végétaux, la commercialisation.
Le BP fleuriste est accessible aux personnes titulaires du CAP ou ayant 5 années d'expérience professionnelle.