On consultera pour tout ce qui concerne le métier de l'agriculteur en général, la fiche "agriculteur - exploitant et assimilé". L'agriculteur "bio" est un exploitant dont la production est obtenue sans produits chimiques.
Pour bénéficier de la certification biologique, il doit respecter une réglementation française et européenne, dont l'application est vérifiée par un organisme de contrôle agréé.
La pratique de l'agrobiologie nécessite de la part de l'agriculteur, un sens de l'observation et une capacité de raisonnement global de ses interventions sur le milieu.
L'objectif plus qualitatif que quantitatif de la production nécessite également une attention aux problèmes de la commercialisation.

Niveau Requis : Il est nécessaire de suivre un certificat de spécialisation, ou un module agrobiologique spécialisé. A défaut, des journées de formation continue sont proposées par les organismes agrobiologiques et sont mêmes obligatoires pour bénéficier des aides à la reconversion.

Débouchés : La demande de produits biologiques tant en France qu'en Europe, explose.
Dans notre pays, l'offre n'est pas en mesure de répondre à la demande. C'est pourquoi le ministère de l'agriculture a annoncé en 1998 des mesures visant à aboutir en 2005 au chiffre de 25 000 producteurs sur 1 million d'hectares.
Ce qui équivaut à multiplier leur nombre par dix sur dix ans à partir de 1995. Le Languedoc - Roussillon est l'une des régions où la reconversion de l'agriculture conventionnelle à l'agriculture bio.

Particularités : L'agriculture "bio" n'est plus le fait de quelques marginaux, elle demande beaucoup de compétences techniques et une bonne aptitude à l'analyse globale.
C'est une activité économique de production, mais aussi de gestion du patrimoine naturel qui préfigure l'avenir.
Il n'existe pas à l'heure actuelle, au sein de l'enseignement public ou privé du Languedoc-Roussillon, de formation en agri-biologie ; tout au plus des modules de sensibilisation

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Exemple de formation:

BTSA option analyse et conduite de systèmes d' exploitation (ACSE)
BTSA option Développement de l’agriculture des régions chaudes (DARC) (pour les Dom Tom...)