Au Centre de formation d'apprentis, à suivre : un enseignement général, mathématiques et français de niveau IV, des travaux pratiques sur transformation de matière et abattages de volailles, des cours approfondis sur l'hygiène /sécurité et la microbiologie. Nous suivons aussi des cours sur la physique/chimie ainsi que des cours de maintenance et systèmes automatisés. Nous avons aussi une partie administrative basée sur la comptabilité et la gestion ; au cours de cette partie nous allons chacun monter un dossier complet sur notre entreprise d'accueil. Enfin, nous avons une partie communication qui consiste à nous apprendre à gérer une équipe d'employés en nous mettant dans différentes situations réelles (entretien d'embauche, entretien de recadrage, réunion d'information). Tous nos cours ont un rapport avec l'agroalimentaire et s'étalent sur une durée de 2 ans.

En entreprise, je dois apprendre à travailler sur tous les postes de production et de contrôle de qualité si présents dans l'entreprise. J'y suis considéré comme employé et y doit suivre le règlement intérieur. Je dois effectuer 35 heures, au-delà les heures me sont comptées comme supplémentaires et j'ai le droit à 5 semaines de congés payés. A la fin de la période en entreprise, si je décroche le diplôme, je peux postuler pour un poste de Pilote d'installation , d'Ouvrier hautement qualifié ou de Chef d'équipe dans une industrie agroalimentaire.

Pourquoi avez-vous choisi de suivre cette formation ?

J'ai décidé de suivre cette formation pour pouvoir continuer mon apprentissage en entreprise tout en continuant mes études. J'ai pour objetif soit d'atteindre le BTS, soit de me faire embaucher au sein de mon actuelle entreprise d'accueil.

S'agissant de votre stage en entreprise. Est-ce facile de trouver une entreprise ? Comment se passe votre activité au sein de l'entreprise ?

M'étant fait aider par le CFA, je n'ai pas eu de mal à trouver une entreprise d'accueil. Cela a été assez rapide. Sachant que le marché de l'agroalimentaire est en expansion, j'ai été très optimiste dans ma recherche et le choix de l'entreprise est large. Dans mon entreprise, je dois être capable d'effectuer le même travail que les employé(e)s. Dans mon cas je pratique :

. la manutention des différentes bouteilles d'eau
. les soufflages des préformes
. les différents contrôles organoleptiques et normatifs (température, acidité, date et heure d'embouteillement, date limite d'utilisation optimale , l'étiquetage, le bouchage et le goût )
. le pilotage de machine
. les contrôles qualité
.
En entreprise, je dois appliquer les cours d'hygiène/sécurité vus au CFA.
Par exemple : je nettoie mon poste de travail en suivant les instructions de mon cours basé sur le nettoyage/désinfection d'une surface de travail en hygiène et les mesures normatives à prendre en nettoyant une salle d'eau (respecter le moussage, rinçage, désinfection et se protéger d'un éventuel choc électrique pouvant être provoqué par l'eau et les machines électriques).

Au terme de votre formation, quels sont vos projets d'avenir ?

J'ai comme projet d'être embauché au sein de mon entreprise d'accueil car c'est une très bonne entreprise qui sera amenée à évoluer dans les années à venir. Si je n'ai pas cette possibilité, je compte poursuivre mes études toujours dans le milieu de l'agroalimentaire et en alternance avec une autre entreprise métropolitaine.


Autres témoignages

Murielle

"J'ai choisi de suivre cette formation parce que je voulais apprendre le métier de l'industrie agroalimentaire. Je suis dans une entreprise spécialisée en charcuterie et je suis des cours au CFAA de Saint Joseph. Je fais 35 heures et ma formation est d'une durée de 18 mois. Le CFAA m'a aidée à trouver mon entreprise. Je travaille dans l'atelier de fabrication, conditionnement et d'étiquetage. Ce que j'apprends en cours, je l'applique en entreprise comme par exemple "l'hygiène et la sécurité". A la fin de ma formation, j'aimerais travailler en tant qu'employée au sein de l'entreprise où j'étais durant ma formation."

Jérémy

"J'ai choisi cette formation afin de pouvoir continuer dans le domaine de l'industrie laitière locale en faisant des études tout en ayant une entreprise qui m'apporte une expérience sur le terrain. Trouver une bonne entreprise n'est pas si simple, mais le centre de formation nous aide, nous, apprentis dans nos démarches.
Mes activités en entreprise sont diverses et variées. Je suis polyvalent.
Après ma formation, je voudrais continuer dans le domaine de la fromagerie sur La Réunion."

Jérôme - Ancien apprenti

J'ai commencé par être apprenti cuisinier (j'ai obtenu le CAP de cuisinier), j'ai ensuite exercé le métier de cuisinier. Je suis actuellement conducteur de machines (thermoformeuse), je réalise le conditionnement des produits en barquettes sous-vide depuis le 3 janvier 2007. Dans l'objectif de travailler dans l'agroalimentaire, j'ai passé mon Brevet Professionnel en IAA. Pour intégrer les métiers de la filière agroalimentaire, il faut avoir du caractère et être dynamique. Personnellement j'aimerais évoluer vers un poste de chef d'atelier à l'avenir.