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Conditions générale
d'exercice
L'emploi/métier s'exerce dans
les hôtels de petite taille.
L'activité s'effectue en relation
avec la clientèle, seul ou
à deux (fréquemment
en couple) et implique des horaires
irréguliers et de grande amplitude.
Les dimanches et jours fériés
sont ouvrés. Les déplacements
sont nombreux tant à l'intérieur
de l'établissement pour superviser
les services qu'à l'extérieur,
à l'occasion des contacts avec
les fournisseurs.
Compétences
techniques de base
- Encadrer une équipe et établir
le planning du personnel.
- Recruter et former le personnel.
- Tenir le planning des réservations.
- Accueillir la clientèle.
- Facturer et présenter la
note au départ du client.
- Choisir les fournisseurs, passer
les commandes, réceptionner
et vérifier les marchandises.
- Inventorier et faire tourner les
stocks (entrées-sorties).
- Tenir la comptabilité journalière.
- Prospecter de nouveaux clients.
Compétences associées
- Intervenir dans une langue étrangère
(l'anglais en particulier).
- Connaître les techniques d'administration
de gestion d'une entreprise.
- Connaître les logiciels de
gestion assistée par ordinateur.
- Connaître les activités
culturelles et touristiques locales
et régionales.
Compétences
liées à l'emploi
- S'adapter à une clientèle
variée.
- Organiser rationnellement son travail.
- Prendre des décisions efficaces.
- Entretenir des relations commerciales.
Formations et expérience
L'accès à l'emploi/métier
nécessite généralement
une expérience confirmée
dans le secteur de l'hôtellerie
ou dans la gestion d'une entreprise.
Certaines formations hôtelières
de niveaux V à III (CAP, BEP,
BTH, BTS...) facilitent l'accès
à l'emploi/métier. Dans
certains cas, la possession d'un capital
personnel est nécessaire.
Exemple:
BTS
à référentiel
commun européen "responsable
de l’ hébergement"
BTS
Hôtellerie restauration option
A : mercatique et gestion hotelière
Fiche
métier du
Directeur
d'hôtel
Interview
d'un
Directeur
de palais et d'une Directrice
d'hôtel
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