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Élevage
d'hirondelles : mode d'emploi
Grâce à des incubateurs spécialement
adaptés aux œufs d'hirondelle
et des machines conçues pour élever
les poussins, l'élevage de cet oiseau
est devenu possible. Dans l'avenir, la consommation
des nids d'hirondelle, un met à base
de la gélose de l'animal, sera peut
être plus courante.
La salangane est un oiseau passereau d'Asie
et d'Océanie, dont on consomme les
nids faits de gélose. Au Vietnam,
elle s'installe sur les falaises de roche
calcaire, dans les grottes et cavités
du littoral ou des îlots... Le littoral
du Centre, notamment la baie de Nha Trang,
l'îlot Cù Lao Chàm à
Hôi An et la presqu'île Phuong
Mai à Quy Nhon, en accueille des
milliers.
La salangane bâtit son nid à
partir du dernier mois de l'an lunaire jusqu'au
5e mois. Chaque nid d'hirondelle pèse
entre 7 et 15 g. La première récolte
se fait entre le second et troisième
mois lunaire. Pour l'oiseau, c'est un nouveau
logement à reconstruire. Une 2e version
qui sera plus petite et fine et dont la
qualité sera inférieure à
l'original.
Le Vietnam récolte chaque année
près de 3 tonnes de nids d'hirondelle.
Avec ses 2 tonnes à elle toute seule,
la province de Khanh Hoà, qui abrite
la baie de Nha Trang, est la championne
incontestée de cette récolte
périlleuse. Mais qui peut rapporter
gros ! Un kilo de nids de qualité
supérieure peut atteindre les 5.000
dollars. Malheureusement pour les intrépides
qui escaladent les falaises, ce type de
nid est très rare et ne se trouve
qu'à Khanh Hoà. Toutefois,
des nids d'hirondelle peuvent partir à
3.500 dollars le kilo. Car plus il est rare,
plus il est cher. À cela s'ajoute
le danger encouru par les cueilleurs de
nids et aussi les valeurs nutritives du
plat.
Dans certains pays du Sud-Est asiatique,
une sous-espèce de salangane est
plus proche des hommes. Plus petite et au
plumage plus foncé, elle aime à
construire son nid dans la demeure des humains.
C'est ainsi qu'au 19e siècle, le
métier d'éleveur d'hirondelle
est apparu en Indonésie. Aujourd'hui,
ce pays compte plus de 10.000 centres d'élevage
qui, 4 fois par an, récoltent une
production totale de 100 tonnes. Chacun
d'entre eux recueille annuellement 20 kg
de nids et peut atteindre 50 kg par moment.
La salangane est plutôt tatillonne
dans ces choix. Il lui faut une vieille
demeure, espacée, humide, sombre
et où elle puisse s'accrocher aux
murs. Souvent, l'éleveur use de stratagèmes
pour attirer l'oiseau. Ainsi, il enduit
les murs, le plafond et les poutres de matières
crasseuses des salanganes ou utilisent des
produits chimiques dont l'odeur attire la
salangane. Une cassette reproduisant le
cri de l'animal est aussi efficace. Enfin,
il faut prendre en compte l'environnement
extérieur. Là, il est conseillé
de choisir une place près d'un lac
ou d'un marécage, avec une végétation
abondante et regorgeant d'insectes.
Élevage
des salanganes dans des demeures
Au Vietnam, une vingtaine de demeures dans
le Centre et le Sud pratiquent cette activité.
La plupart des éleveurs ne se préoccupent
pas de la vie des oiseaux, ils se contentent
d'en ramasser les nids.
Mais récemment les hommes ont décidé
d'intervenir afin d'améliorer leur
productivité. Dans la province de
Ninh Thuân (Centre), la compagnie
Yên Viêt loue l'ancien théâtre
Thanh Binh qui abrite des salanganes depuis
1999. La compagnie vient également
d'acquérir 3 anciennes demeures où
elle a installé des nids artificiels
et où elle augmente l'humidité
pour attirer les salanganes. Pourtant, ces
tentatives se sont soldées par un
semi-échec, la production de nid
étant restée approximativement
la même. Il fallait donc agir directement
sur la reproduction des hirondelles.
Pour cela, la compagnie Yên Viêt
a fait venir d'Indonésie un incubateur.
Après quelques modifications pour
l'adapter à l'environnement vietnamien,
les premiers bons résultats ont été
obtenus. Le taux d'éclosion est de
95% tandis que la moitié des poussins
se développe normalement.
La compagnie YSKH, établie à
Khanh Hoà, s'est aussi engagée
dans la brèche. Résultats
: les 3 demeures où YSKH élève
depuis 2004 des hirondelles comptent désormais
950 oiseaux.
La compagnie a inventé une machine
automatique pour couver les œufs qui
vient récemment de rendre son verdict.
Les 3 premières couvées ont
une proportion de réussite de 78%.
Une fois sortis de l'œuf, les poussins
sont placés dans une autre machine
également créée par
la société. Vingt-huit pour
cent des petits parviennent à la
taille adulte. Ainsi, le cheptel de leur
centre d'élevage est en hausse constante.
La domestication des hirondelles est en
marche, pour la plus grande joie des éleveurs
qui imaginent des profits avantageux. Les
compagnies de Ninh Thuân et de Khanh
Hoà se sont même déclarées
prêtes à partager leurs expériences
dans ce type d'élevage.
Hoàng Hoa\CVN ( 10/09/06 )
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