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Le Nutritionniste (2
fiches métier) |
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Conduire les études de faisabilité
et de mise au point de projets de développement
ou de création de produits alimentaires
sur les plans nutritionnels, scientifiques
et réglementaires.
Coordonner les essais, les réalisations
et les certifications correspondants.
Intitulés
d’emplois / de postes :
Chef de groupe santé . |
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Son rôle
Le nutritionniste prévient, dépiste
et prend en charge les maladies liées
à la nutrition (diabète, obésité,
pathologies cardio-vasculaires, maladies
digestives…). Il connaît la composition
des aliments et leur effet sur la santé.
Il vous conseille et vous oriente dans vos
choix alimentaires...
Son profil
Le nutritionniste contrairement à
certaines idées reçues n’est
pas forcément un médecin spécialisé.
La spécialité “ nutrition
” n’a aucune existence légale
en France, cette discipline n’étant
pas reconnue par le Conseil de l’ordre
national des médecins.
Il existe cependant des filières
de formation non qualifiantes pour les médecins
: le DESC (diplôme d’étude
spécialisé complémentaire)
de nutrition ouvert aux seuls médecins
spécialistes, ou encore les diplômes
universitaires (DU) ouverts à tous
les médecins.
La nutrition “ médicale ”
officielle se limite à sa définition
universitaire. Les nutritionnistes sont
des enseignants-chercheurs qui ont réalisé
une ou plusieurs études dans le domaine
de la nutrition.
Cette dénomination n’étant
l’objet d’aucun contrôle,
mieux vaut se renseigner sur la formation
du praticien auquel vous vous adressez.
Faire appel à
ses services
Le nutritionniste intervient auprès
de patients atteints de pathologie où
la nutrition joue un rôle important.
Par exemple auprès des :
- Patients atteints de cancers, dans le
cadre de la prise en charge pluridisciplinaire
des cancéreux, en milieu hospitalier,
ou à domicile, à la demande
de la famille.
Sachez que le gouvernement a mis en place
des mesures favorisant l’intervention
nutritionnelle comme partie intégrante
de la prise en charge thérapeutique,
dans le cadre du Programme National Nutrition
et Santé (PNNS). Vous pouvez donc
demandez l’intervention de nutritionniste
si votre proche est à l’hôpital.
- Patients diabétiques.
- Patients souffrant d’obésité
ou de surpoids.
- Patients ayant des troubles digestifs
(intolérances alimentaires par exemple).
- Patients présentant des risques
cardio-vasculaires (augmentation du taux
de cholestérol...) . |
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Témoignage
d' un Ingénieur nutritionniste
dans l'agro-alimentaire vu par Bionantes
Hervé
Fortune
" J'ai commencé par préparer
un DEUG de biologie à la fac,
puis je me suis orienté vers
des études d'ingénieur
en agriculture. Après mon diplôme,
j'ai obtenu un contrat de recherche
d'un an et demi à l'INRA. J'ai
ensuite passé trois ans et
demi dans une ferme-service en région
parisienne, en tant que formulateur
dans un premier temps, en temps que
chercheur par la suite. Je suis arrivé
chez Unicopa il y a trois ans et demi. |
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J'ai aujourd'hui
à la fois la fonction d'ingénieur
nutritionniste recherche et celle de formulateur.
Je trouve qu'il est plus intéressant
d'avoir les deux fonctions. Cela permet
d'exploiter soi-même les résultats
des recherches que l'on mène. Les
circuits par lesquels transitent les informations
sont également beaucoup plus courts.
"
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