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Barman
En quoi consiste
ce métier ?
Le barman a un rôle essentiel
dans l’ambiance d’un bar.
Il sera à l’image de
celui-ci, plutôt branché
ou plus sophistiqué et contribue
à l’animation générale
de l’établissement. Il
est chargé d’accueillir
la clientèle, de préparer
et de servir les boissons, mais aussi
de gérer les stocks, l’approvisionnement
et la caisse.
Il doit savoir réaliser la
multitude de cocktails proposés
par l’établissement et
doit faire preuve d’une certaine
dextérité dans leur
réalisation. Il travaille en
collaboration avec le commis de bar
et les garçons de comptoir,
qui l’aident à accueillir
la clientèle et au service.
Constamment en contact avec la clientèle,
il doit savoir se montrer aimable
et courtois et faire preuve de fermeté
en cas de litiges. A la fin de son
service il fait la caisse et établit
le relevé des ventes.
Dans quelles
conditions ? Quels employeurs ?
Le barman doit être doté
d’une bonne condition physique
et nerveuse. Il doit être avenant,
aimable, faire preuve de discrétion
face au client et avoir le sens relationnel.
En plus de cela, il est rapide et
doté d’une habilité
manuelle. Les horaires sont souvent
décalés, et les journées
se terminent souvent tard dans la
nuit. Les week-ends et les jours fériés
sont travaillés. La rémunération
est étable par la répartition
du "service" avec l'assurance
d'un minimum garanti.
Le barman est employé dans
les hôtels ou hôtels-restaurants
à partir de 3 étoiles,
les cabarets et les établissements
de nuit.
Comment y
accéder ?
Le métier de barman peut s’exercer
après un BEP Métiers
de la Restauration et de l'hôtellerie
ou par une MC (Mention Complémentaire)
Employé Barman que l'on peut
préparer en un an après
différents diplômes hôteliers
: CAP Restaurant, BEP Métiers
de la Restauration et de l'hôtellerie.
Le CAP Services en Brasserie-Café
donne prioritairement accès
à la MC Employé Barman
et au BP Barman.
Exemples de formations :
BEP
Métiers de la restauration
et de l'hôtellerie
BAC
technologique Hôtellerie
Mention
complémentaire Employé
barman
Portrait d'une
Barmaid
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photos et textes même partielle
interdite : Studya©
Studya ABN
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