Cette personne effectue la préparation
et la cuisson de certains aliments
et confectionne des salades et des
desserts.
Taches et responsabilités principales:
- Effectue les préparations
de base et confectionne les salades,
sandwiches, desserts tels que gelée
et crème dessert; s'assure
de leur disponibilité dans
les comptoirs des cafétérias.
- Procède à la cuisson
d'aliments tels que bacon, oeuf et
effectue la préparation des
légumes d'accompagnement et
ceux nécessaires à la
composition des mets principaux.
- Entrepose les aliments dans les
endroits de conservation appropriés.
- Remplit différents formulaires
tels que transfert de marchandises
et réquisition.
- Prévoit les quantités
requises d'aliments et en avise la
personne désignée.
- Participe aux inventaires mensuels
et annuels de son service.
- Voit à la propreté
des lieux de travail.
- Utilise des ustensiles et de l'équipement
de cuisine tel que couteau, autoclave,
coupe verticale, robot industriel,
malaxeur, trancheuse, essoreuse à
salade et four.
- Accomplit temporairement les tâches
d'un poste connexe ou inférieur
lorsque requis.
La liste des tâches et responsabilités
énumérées précédemment
est sommaire et indicative.
Il ne s'agit pas d'une liste complète
et détaillée des tâches
et responsabilités susceptibles
d'être effectuées par
une salariée, un salarié
occupant ce poste. Cependant, les
tâches et responsabilités
non énumérées
ne doivent pas avoir d'effet sur le
rangement.
L'aide de cuisine travaille seul ou
en équipe sous le contrôle
d'un chef
cuisinier
Atout Métier
vous aide à définir l'orientation
qui vous convient le mieux. Cet outil est
destiné aux étudiants, aux jeunes
diplômés, aux demandeurs d'emploi,
ainsi qu'à tout individu en poste qui
souhaite faire le point sur son projet d'évolution
professionnelle et personnelle. En
savoir plus ...
. Assemblage d'un
plateau-repas complet
. Rangement des plats cuisinés en
chambre froide
. Le cas échéant, préparation
des hors-d'oeuvre, fromages et desserts
. Répartitions des portions
. Contrôle des dates de péremption
. Nettoyage de la chaîne de conditionnement,
des chariots
. Information du chef de cuisine de toute
anomalie rencontrée
Compétences
requises
. Respecter
les règles d'hygiène alimentaire
. Conditionner les repas à partir
des instructions reçues
. Détecter tout incident pouvant
mettre en cause la sécurité
. Entretenir des relations conviviales avec
les convives
. Communiquer avec le public.
Diplomes
obligatoires
Tous diplômes de l'enseignement technique
des métiers de bouche et particulièrement
:
. CAP Cuisine
. CAP Charcutier Traiteur
. CAP Patisserie.
